看過(guò)很多關(guān)于美食的推薦，關(guān)于它，卻鮮有人提及，而我終于在一個(gè)下著雪的晚上猛然憶起，開(kāi)始想念。

不知道王勃的一首《滕王閣序》有沒(méi)有讓這個(gè)依山傍水的小城名噪一時(shí)，但它的一罐小湯確已讓我的味蕾念念不忘

瓦罐湯，南昌的特色菜肴，在美食排行榜里一直默默無(wú)聞，低調(diào)地讓人不敢相信它竟然就是那曾盛興宮廷的“御膳湯”。瓦罐湯的制作極其講究，取一口數(shù)米高的巨大瓦缸作為容器，再以一人份大小的瓦罐盛裝各色各式的食材湯品，在罐口封上薄薄的一層錫紙，然后放入巨型大瓦缸里，沉甸甸的小瓦罐一層一層摞著，在下面以硬質(zhì)木炭武火煨沸后，改用文火恒溫慢煨六七小時(shí)，在這期間煨湯師傅要始終堅(jiān)守左右，隨時(shí)注意著溫度火候，小一度則欠，多一度則過(guò)。

盛著湯品的小瓦罐在上桌后罐口仍用錫紙封著，待食客揭開(kāi)后，香氣就像一群剛被釋放的小精靈毫不猶豫地奔向你，嗅覺(jué)、觸覺(jué)凡是可以感知的通通不可逃，定要把你醺醉、暖醉才可罷休。用小湯匙輕輕撥開(kāi)罐里的食材，舀上一匙清湯，鮮香醇厚，斷不是電壓鍋隨隨便便煲出的一鍋湯所能媲美的。再細(xì)細(xì)品味罐里的食材，在長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉的環(huán)境中受熱，變得柔軟，入口即化，也不枉煨湯師傅苦苦守候，苦苦等待了。小小的瓦罐總能帶給你味蕾上的驚喜。

南方小城的早晨并不像北上廣那般急匆匆，人們總要悠閑地飽食一頓之后才能心滿(mǎn)意足的開(kāi)始一天的工作。一罐瓦罐湯搭配特色的拌米粉是小城早餐的常態(tài)，一口湯，一口粉，在你的口腔之內(nèi)，唇齒之間，瓦罐湯的溫柔與拌粉的熱情，相互中和，相互突顯。一半溫柔，一半熱情，搭配得剛剛好，宛如一對(duì)完美戀人。

在南方濕冷的冬天，一罐湯就能驅(qū)散所有的寒意。嗯，我想我是想念它的溫度了。

孤獨(dú)的美食家，跟著伍郎一起尋找街頭巷尾的美味。下一站又是哪兒呢？歡迎有美食推薦的小伙伴們私信喲