1.剛買(mǎi)回家的豬大腸

2.用清水清洗幾遍

3.先用鹽揉搓后用清水沖洗干凈

4.備桔皮

5.再放進(jìn)桔皮

6.揉搓后用清水沖洗

7.再用白醋揉搓后用水沖洗干凈，洗好的豬大腸最后轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，把大腸翻轉(zhuǎn)這很難說(shuō)清楚，反正就是抓住大腸一頭翻轉(zhuǎn)，一節(jié)一節(jié)地塞，邊塞邊沖進(jìn)冷水，全塞完了，大腸也就翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)了，翻至大腸有油的那一面。擇去污物，豬腸里頭有些淋巴，要切下來(lái)，脂肪最香，留著，不喜歡太油膩的，里面的油不要也行。最后用清水清洗干凈，再把豬大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，這樣豬大腸就清洗干凈了。

8.洗好的大腸，可生炒，熏制。

9.用煙熏的豬大腸香香的

10.熏好的大腸

烹飪技巧

分次用鹽，桔皮，白醋清洗。