古早味，是閩南或臺(tái)灣人用來形容古舊的味道的一個(gè)用語，也可以理解為“懷念的味道”。這古早些美食做法單純，用簡(jiǎn)單的調(diào)味料料理食物，卻能做出讓人念念不忘的美味，雖然不精致但料好實(shí)在。

　　其實(shí)在咱們福州，也有很多家令人懷念的古早味小店，他們往往不起眼，但卻是一代人的味蕾記憶，現(xiàn)在就跟著小編一起開啟福州大街小巷的古早味尋覓之旅吧！

福州福州百年老字號(hào)古早味，正所謂酒香不怕巷子深，雖然店面小，也比較破舊，但經(jīng)常座無虛席?；ㄉ镜萌肟诩椿?，甜度適口。

據(jù)說原來做花生湯的是一位老得沒有牙齒的老伯伯，因?yàn)樗龅幕ㄉ鷾娴暮煤?，花生煮得非常爛，不用牙齒就可以將整碗花生湯都喝掉，因此廣為流傳。

*圖片來自網(wǎng)絡(luò)

營業(yè)時(shí)間：08:00-23:00

小店地址：福州市臺(tái)江區(qū)老藥洲路23-6（近古街）

臨近公交：乘坐14路 15路 1路 2路 309路 320路 37路 39路 3路 51路 51路71路 82路 K1路到 [臺(tái)江廣場(chǎng)] 站

這家是小編最愛去的一家福州魚丸店，強(qiáng)烈推薦，位置可能不好找，從省府路永輝超市右邊的小路進(jìn)去，一直走到菜市場(chǎng)盡頭就能看見了。

如今福州大部分魚丸店的魚丸都是機(jī)械做的，而這家老板娘卻堅(jiān)持純手工制作。7元一碗的魚丸，足足有三大粒，粒粒飽滿，魚丸勁道Q彈，輕輕咬開還能溢出餡兒汁，配上一碗3元的拌粉干，10塊錢讓你既過嘴癮，又不癟荷包，簡(jiǎn)直棒呆了！

*圖片來自：菩提守望

營業(yè)時(shí)間：10:00-20:00

小店地址：福州市鼓樓區(qū)肅威路（近鼓西路）

臨近公交：乘坐61路 80路到 [達(dá)明路] 站。

據(jù)說是福州最后一家用柴火燒出來的正宗鍋邊，福州人首選的早餐，以前在洋中路上，后來洋中路拆遷改建住宅樓，就搬到奮斗里了。

一碗用柴火燒出來的鍋邊就3塊錢，油餅5毛，你絕對(duì)不敢相信人均不到5元就能吃到飽！

*圖片來自：不在內(nèi)不在外不在中間

營業(yè)時(shí)間：6:30-11:00

小店地址：福州市臺(tái)江區(qū)奮斗里福州對(duì)外貿(mào)易職業(yè)中專旁

交通指南：乘坐106路 113路 121路 124路 124路 159路 302路 307路 311路 320路 4路 87路 92路到 [華僑中學(xué)] 站

這家和臺(tái)江沒牙伯花生湯同出一脈的花生湯，甜度比沒牙伯少一點(diǎn)，價(jià)格也隨著時(shí)間的推移上漲到4元一碗，會(huì)讓人想起兒時(shí)家里做的花生湯的味道。

花生燉的熟爛軟糯，冰鎮(zhèn)與溫?zé)岬幕ㄉ鷾怯胁煌目诟?。芋泥、藕膏、糯米飯、土豪茶葉蛋都是搭配花生湯不錯(cuò)選擇。

*圖片來自小編

營業(yè)時(shí)間：11:00-21:30

小店地址：福州鼓樓區(qū)石井巷53號(hào)（大洋百貨后側(cè)）

臨近公交：乘坐101路 102路 102路118路 19路 1路 20路 20路22路 27路 301路 310路 317路 317支 55路 5路 74路 80路 88路 8路 K1路到 [東街口] 站

這是一家在福州經(jīng)營了十五年的老牌小吃店，也在石井巷，雖然小吃品種不多，但少而精。

元宵不膩不粘超Q彈，配上剛出鍋的糍粑，甜甜糯糯的，福州人稱之為“米時(shí)”，滿滿的都是童年古早味，性價(jià)比很高。冷凍元宵還可以打包帶回去自己煮。

*圖片來自網(wǎng)絡(luò)

營業(yè)時(shí)間：10:30-21:00

小店地址：福州市鼓樓區(qū)石井巷62號(hào)

臨近公交：乘坐101路 102路 102路118路 19路 1路 20路 20路22路 27路 301路 310路 317路 317支 55路 5路 74路 80路 88路 8路 K1路到 [東街口] 站

這是一家地道的福州百年老店，每天慕名而來的客人絡(luò)繹不絕，不到30多平的小店里人頭攢動(dòng)，飯點(diǎn)去總是擠得不行，撈化配料多為海鮮和豬腰鴨腱，價(jià)格偏貴，但量挺足。

點(diǎn)一份合味兒的撈化，再淋上古早味的蝦油，就是一份地道的福州古早撈化。

*圖片來自小編

營業(yè)時(shí)間：8:00-凌晨02:00

小店地址：福州市鼓樓區(qū)慶城路13號(hào)（井大路口）

臨近公交：乘坐101路 102路 102路 118路 19路 1路 20路 20路 22路 27路 310路 317路 55路 5路 74路 80路 88路 8路到 [旗汛口] 站

位于在臺(tái)江下杭的隆平路的壹號(hào)煎包鮮撈店，貨真料實(shí)的良心小店，每天都大排長(zhǎng)龍，食客們耐心地等待著一鍋熱騰騰的煎包出鍋。

這家煎包分量很足，一個(gè)1元，皮薄肉餡足，外皮煎的酥脆！

*圖片來自：愛旅行愛美食的席維亞

營業(yè)時(shí)間：07:00-19:00

小店地址：福州市臺(tái)江區(qū)隆平路109號(hào)

臨近公交：乘坐11路 19路 20路 319路 3路 50路 52路 66路 81路到 [蒼霞嘉興園] 站

吉祥山老鋪燉罐，十年如一日地堅(jiān)守最純正的福州味道，這家燉罐價(jià)格不便宜，好在原料新鮮而且料放得很足，花樣還不少。

店里還有做一些福州傳統(tǒng)下飯菜，糟鰻魚、肉燉蛋、爆蛋等等，很是道地。

*圖片來自：她芳旅人

營業(yè)時(shí)間：11:00-20:00

小店地址：福州臺(tái)江區(qū)廣達(dá)路253號(hào)（八一七中路與工業(yè)路交叉口）

臨近公交：乘坐109路 11路 136路 1路 201路 202路 20路 312路 33路 38路 41路 66路 77路 83路 92路到 [洋頭口] 站

福州小有名氣的老字號(hào)光餅店，之前開在北大路三中旁，后來搬到了通湖路上。

剛出爐的蝦干肉餅很酥脆咸香，蔥肉餅三塊一個(gè)，個(gè)頭很大，里面的肉肥瘦相間，不會(huì)過分油膩，老少咸宜，百吃不膩。

*圖片來自網(wǎng)絡(luò)

營業(yè)時(shí)間：08:30-20:30

小店地址： 福州市鼓樓區(qū)通湖路（原址位于北大路262號(hào)）

臨近公交：乘坐54路 65路到 [通湖路口] 站

倉山小霸王們可能都比較熟悉這家秘店，說它是店，也許還有些牽強(qiáng)，它是連廳堂都沒有的，方寸柴火之地全用作了廚房，戶外用編織袋拉成頂篷，露天就餐的景象像極兒時(shí)記憶里的畫面。

夾骨肉湯來此必點(diǎn)，賣相雖不起眼，吃起來卻異常鮮美。拌化也是閨蜜力薦的，興化粉很勁道，入口滿嘴豬油香和蝦油香。

*圖片來自：queeniesoulmate

營業(yè)時(shí)間：16:00后營業(yè)

小店地址：福州市倉山區(qū)三叉街新村（北區(qū)）內(nèi)

臨近公交：乘坐101路 113路 124路 124路 137路 157支 17路 1路 201路 25路 309路 30路 30支 31路 42路 4路 503路 711路 83路 85路 8路 K2路到 [三叉街新村] 站

轉(zhuǎn)需，趕緊約上小伙伴，

開啟福州古早尋味之旅吧！

作者：林斌

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