原材料： 【主料】：牛肉400克 【調(diào)料】：生姜一塊、蔥適量、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、自制麻辣紅油適量、花椒油少許、孜然粉適量、黑胡椒粉少許、花椒粉適量、香油適量、油少許、料酒少許、淀粉少許、雞蛋清適量

準(zhǔn)備原材料

生姜、蔥里加入適量水，用手使勁將生姜、蔥進行捏擠，將汁液擠進水里，泡著備用

牛肉切片，分次加入蔥姜水，用手充分抓勻，然后加入生抽、料酒，再次抓勻，使水分充分吸收

加入麻辣紅油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蠔油、鹽，拌勻

加入香油、花椒油、雞蛋清、淀粉，抓勻鎖住水分

用牙簽穿好

放入空氣炸鍋里烤熟即可，沒有空氣炸鍋可以用烤箱烤，也可以用電餅鐺，還可以用鍋來煎熟

成品