蜂蜜鑒別有妙方

　　蜂蜜是大家最為熟悉的蜂產(chǎn)品，氣味芬芳，味道甘甜，含有多種無(wú)機(jī)鹽、維生素、微量元素，以及葡萄糖、各種酶類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌消炎、養(yǎng)肺潤(rùn)腸、解毒護(hù)肝、益脾養(yǎng)腎、強(qiáng)心造血、改善睡眠、美容護(hù)膚等保健作用。但當(dāng)今的市場(chǎng)上假蜂蜜較多，許多人想買卻又不知如何辨別真假。對(duì)此，江名甫介紹說(shuō)，聞氣味的方法不可靠，真蜂蜜有花香的氣味，但現(xiàn)在許多假蜂蜜通過(guò)添加香精也有花香的氣味；單靠觀看蜂蜜是否結(jié)晶的方法也不可靠，因?yàn)橛行┯锰前局频募俜涿鄣蜏厍闆r下也會(huì)結(jié)晶。真正鑒別蜂蜜真假可通過(guò)以下兩種方法：
　　第一，蜂蜜在氣溫低時(shí)容易結(jié)晶、分層，取一點(diǎn)結(jié)晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結(jié)晶體很軟，一捻就碎，而假蜂蜜的結(jié)晶體捻不碎；真蜂蜜的結(jié)晶體在溫度升高時(shí)會(huì)融化，假蜂蜜的結(jié)晶體不易融化。
　　第二，取少量蜂蜜放在干鍋或小碟子里，用文火加熱，同時(shí)用筷子不斷攪拌，使蜂蜜中的水分蒸發(fā)，等到蜂蜜不再冒氣泡了，顏色稍變?yōu)辄S棕色時(shí)取下，經(jīng)過(guò)加熱后的蜂蜜如果永遠(yuǎn)是軟的，證明是真蜂蜜，如果過(guò)段時(shí)間蜂蜜變硬，證明蜂蜜中摻了白糖。這是最有效的鑒別方法。

“人參蜂王漿”
營(yíng)養(yǎng)很有限

　　蜂王漿，又名蜂皇漿，是蜂王及其幼蟲(chóng)的專用食品。蜂王漿實(shí)際上是工蜂咽頭腺的分泌物，是一種乳白色或淡黃色的液體，滋味酸、澀，略帶辛辣，回味略甜。蜂王漿有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、防癌抗癌、健腦益智、抗菌消炎、造血等功能，既是食品，又是良藥。
　　江名甫提醒大家說(shuō)：“由于溫度、空氣和陽(yáng)光對(duì)蜂王漿的質(zhì)量影響都很大，蜂王漿從蜂箱里取出后要迅速冷藏，如需長(zhǎng)期食用，需冷凍保存，否則會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。市面上出售的所謂‘人參蜂王漿口服液’等補(bǔ)品，在加工、分裝的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)幾乎損失殆盡，所以很難達(dá)到所謂的保健效果?！睂?duì)于蜂王漿的服用，江名甫指出：“蜂王漿最好空腹服用，口中含化慢咽，早晚各一次，不能用熱水沖服。”

蜂膠堪稱“紫色黃金”

　　據(jù)江名甫介紹，蜂膠是蜜蜂從多種植物芽體、枝干等部位采集到的樹(shù)脂，再泌入蜜蜂舌腺、蠟腺等分泌物加工釀成的膠狀物質(zhì)。經(jīng)過(guò)提純的蜂膠一般呈紫黑色，而且產(chǎn)量極低，因此被譽(yù)為“紫色黃金”。蜂膠具有奇特的增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌、消毒殺菌、抗氧化、美容護(hù)膚等功效，藥效廣泛而安全，長(zhǎng)期食用對(duì)人體絲毫無(wú)害，真正具備有病治病、無(wú)病健身的功效。蜂膠可改善血管的彈性和滲透性，能凈化血液，降低血脂、調(diào)節(jié)血壓，蜂膠還能促進(jìn)胰島素的分泌和釋放，維持胰島細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能，因此蜂膠也被稱為是糖尿病的“克星”。
　　原始蜂膠中含有鉛、砷等重金屬，必須經(jīng)過(guò)高科技的提取設(shè)備來(lái)去除這些重金屬才能食用。市場(chǎng)上的蜂膠產(chǎn)品多為蜂膠膠囊，購(gòu)買時(shí)要注意查看批號(hào)、功能、生產(chǎn)企業(yè)等。

蜂花粉是“天然全營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”

　　江名甫介紹說(shuō)：“蜜蜂采集開(kāi)花植物的‘精子’，再泌入腺體物質(zhì)或花蜜，將花粉粘結(jié)成團(tuán)，這就是蜂花粉。蜂花粉成不規(guī)則扁圓型，上面帶有蜂蜜后肢嵌夾痕跡的團(tuán)狀物。因粉源植物顏色不同，蜂花粉的顏色也各異。”蜂花粉中含有200多種營(yíng)養(yǎng)成分，這些都是人體營(yíng)養(yǎng)不可缺少的，而且絕大多數(shù)都能為人體消化吸收，因此被稱為“天然全營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。蜂花粉對(duì)調(diào)整腸胃、保肝護(hù)肝、調(diào)節(jié)血壓血脂、保護(hù)心腦血管都有很好的作用，對(duì)治療前列腺炎、糖尿病、便秘等也有不凡的功效。
　　據(jù)江名甫介紹，由于蜜蜂制作蜂花粉的過(guò)程較為復(fù)雜，因此市面上蜂花粉造假的不多。但蜂花粉容易霉變，霉變的蜂花粉無(wú)香味或有難聞的氣味，而新鮮的蜂花粉有濃厚的天然辛香味。食用花粉的適宜時(shí)間是早晚空腹服用，或早、中、晚分次用溫開(kāi)水、牛奶或蜜水調(diào)服?；ǚ蹜?yīng)連續(xù)、長(zhǎng)期服用，逐漸發(fā)揮其效果。