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宋徽宗的《大觀茶論》列出的茶器有碾、羅、盞、筅、缽(瓶)、杓等，這些茶具的內(nèi)容，與蔡襄《茶錄》中提及的大致相同。值得一提的是南宋審安老人的《茶具圖贊》。審安老人真實(shí)姓名不詳，他于宋咸淳五年(公元1269年)集宋代點(diǎn)茶用具之大成，以傳統(tǒng)的白描畫法畫了十二件茶具圖形，稱之為“十二先生”，并按宋時(shí)官制冠以職稱，賜以名、字、號，足見當(dāng)時(shí)上層社會對茶具鐘愛之情。“圖”中的“十二先生”，作者還批注“贊”譽(yù)?，F(xiàn)將“十二先生”的職稱和名、字、號，以及批注的“贊”和相應(yīng)的質(zhì)地、形制、
作用等簡述如下:
⑴韋鴻臚 名文鼎，字景旸，號四窗叟。
此具姓“韋”，表明由堅(jiān)韌的竹制成。“鴻臚”是掌握朝廷禮儀的贊導(dǎo)。而“臚”又是“爐”的諧音，隱喻“竹爐”之意。而“火鼎”和“景旸”，說明它是生火的茶爐；“四窗叟”是說這種茶爐開有四個(gè)窗，可用來通風(fēng)?！百潯敝兴f的“祝融”，為火神，含祈禱上蒼保佑之意。
⑵木待制 名利濟(jì)，字忘機(jī)，號隔竹居人?！熬摺焙汀百潯比鐖D。
此具姓“木”，表明是木制的?！按啤笔且环N官職。按“贊”所述，它的作用是“摧折強(qiáng)梗，使隨方逐圓之徒不能保其身。”可見它是木制的茶臼，是用來搗茶的。
⑶金法曹 名研古、轢古，字無鍇、仲鏗，號雍之舊民、和琴先生。
此具姓“金”，應(yīng)當(dāng)用金屬制作。“法曹”
為當(dāng)?shù)氐胤剿痉C(jī)關(guān)。在“贊”中，借其職能:“使強(qiáng)梗者不得殊軌，亂撤豈不韙與”，形象地告訴人們，它是茶碾。
⑷石轉(zhuǎn)運(yùn) 名鑿齒，字遄行，號香屋隱居。
此具姓“石”，表明是用石鑿成，而名、字、號十分形象地表明此具的形狀及運(yùn)作功能。至于“轉(zhuǎn)運(yùn)”，乃是官名。宋初曾設(shè)“轉(zhuǎn)運(yùn)使”，負(fù)責(zé)一路或數(shù)路財(cái)賦，有監(jiān)察地方官吏的職責(zé)，用來比喻茶磨的功能。
⑸胡員外 名惟一，字宗許，號貯月仙翁。
此具姓胡，與“葫”諧音，暗指是由葫蘆制 作而成。員外為官名，統(tǒng)稱郎官；同時(shí)“員”與
“圓”諧音，表示此具為圓形?！百潯闭Z表明它主要用來舀水，還可臨時(shí)用來研小塊之茶。
⑹羅樞密 名若藥，字傅師，號思隱寮長。
此具姓“羅”，表明它是篩子，篩網(wǎng)用羅絹敷成?！皹忻堋睘楣倜?，掌握軍國要政，說明茶羅至關(guān)重要，有分兵把守，道道把關(guān)之意。
⑺宗從事 名子弗，字不遺，號掃云溪友。
此具姓“宗”，是“棕”的諧音，表明為棕絲制成?！皬氖隆睘楣倜?，是州郡長官僚屬，管一些瑣碎雜事。其名“子弗”，“弗”與“拂”諧音，喻其作用是“拂”。號“掃云”，即撣茶之意。如此不就將茶帚的形狀和用途說得一清二楚了嗎!
⑻漆雕密閣 名承之，字易詩，名古臺老人。
此具復(fù)姓“漆雕”，表明外形甚美，而“秘閣”本是藏書之地，宋時(shí)有直秘閣官職。再其名為“承之”，乃屬盛茶之茶盞；而字“易持”，暗指“茶托”，便于端持。至于號“古臺”，指的是外形。總起來說是用茶托承持茶盞，“而親近君子”之意。
⑼陶寶文 名去越，字自厚，號兔園上客，
此具姓“陶”，表明由陶瓷制作而成?！疤諏毼摹敝械摹拔摹蓖ā凹y”，表示此物通體有紋。其名“去越”，意思是并非“越窯”所生產(chǎn)；字“自厚”，指壁厚；號“兔園上客”，聯(lián)系起來，就是指“建窯”所制的兔毫茶盞了。至于“贊”
中說的“出河濱而無若窳(指粗糙)”，是譽(yù)其外表雖樸拙，卻無粗劣之感，而有質(zhì)樸之美，拙中見秀。
⑽湯提點(diǎn) 名發(fā)新，字一鳴，號溫谷遺老。
此具姓“湯”，即熱水?！疤狳c(diǎn)”為官名，有“提舉點(diǎn)檢”之意，聯(lián)系起來，是說可用它提而點(diǎn)茶，實(shí)指此具是湯瓶。其名“發(fā)新”，表明可顯茶色。字“一鳴”，謂沸水之聲。“贊”中說它能“養(yǎng)浩然之氣，發(fā)沸騰之聲，以執(zhí)中之能，輔成湯之德，斟酌賓主間，功邁仲叔圉”，夸它功德無量。
⑾竺副帥 名善調(diào)，字希點(diǎn)，號雪濤公子。
此具姓“竺”，表明是用竹制成，其功能是“善調(diào)”，用它可為“湯提點(diǎn)”服務(wù)，故字“希點(diǎn)”。“雪濤”者乃經(jīng)點(diǎn)筅茶調(diào)制后的沫渤，可見此具為茶筅無疑。對此，“贊”中譽(yù)其為“方金鼎揚(yáng)湯”的公子。
⑿司職方 名成式，字如素，號潔齋居士。
此具姓“司”，與“絲”諧音，當(dāng)為絲織物?！奥毞健笔钦莆盏貓D與四方的官名。此處是指用絲織的方形器物，即清潔茶具用的茶巾。字“如素”，號“潔齋”，其意也在于此?！百潯敝幸钥鬃拥热酥?，說它“端方質(zhì)素”不會改變。
其實(shí)，《茶具圖贊》所列附圖表明；韋鴻臚指的是炙茶用的烘茶爐，木待制指的是搗茶用的茶臼，金法曹指的是碾茶用的茶碾，石轉(zhuǎn)運(yùn)指的是磨茶用的茶磨，胡員外指的是量水用的水杓，羅樞密指的是篩茶用的茶羅，宗從事指的是清茶用的茶帚，漆雕密閣指的是盛茶末用的盞托，陶寶文指的是茶盞，湯提點(diǎn)指的是注湯用的湯瓶，竺副師指的是調(diào)沸茶湯用的茶筅，司職方指提清潔茶具用的茶巾。
宋人的飲茶器具，盡管在種類和數(shù)量上，與唐代相比，少不了多少。但宋代茶具更加講究法度，形制愈來愈精。如飲茶用的盞，注水用的執(zhí)壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚等，不但質(zhì)地更為講究，而且制作更加精細(xì)。
陸羽《茶經(jīng)》----茶之器圖錄
陸羽《茶經(jīng)》敘述茶飲道具中的篇章“四之器”讓我們可以再現(xiàn)唐代的茶具情況，二十四件茶飲道具(含貯藏這些道具的籃子共25件)的說明及圖錄分述如下：
【風(fēng)爐(灰承)】，以銅鐵鑄之，如古鼎形。厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其杇墁。凡三足，古文書二十一字：一足云：「坎上巽下離于中」﹔一足云：「體均五行去百疾」﹔一足云：「圣唐滅胡明年鑄。」其三足之間，設(shè)三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所。上并古文書六字。一窗之上，書「伊公」二字﹔一窗之上書「羹陸」二字﹔一窗之上書「氏茶」二字，所謂「伊公羹、陸氏茶」也。置□□于其內(nèi)，設(shè)三格：其一格有「翟」焉，翟者，火禽也，畫一卦曰「離」﹔其一格有「彪」焉，彪者，風(fēng)獸也，畫一卦曰「巽」﹔其一格有「魚」焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰「坎」?！纲恪怪黠L(fēng)，「離」主火，「坎」主水。風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之，其灰承作三足，鐵柈抬之。
【筥】，以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸?；蛴锰?，作木楦，如筥形織之。六出圓眼。其底蓋若莉篋口鑠之。
【炭檛】，以鐵六棱制之。長一尺，銳上豐中。執(zhí)細(xì)頭，系一小碾，以飾檛也。若今之河隴軍人木吾也?；蜃麇N，或作斧，隨其便也。
【火策】，一名箸，若常用者，圓直，一尺三寸。頂平截，無蔥薹勾□之屬。以鐵或熟銅制之。
【鍑】，以生鐵為之。今人有業(yè)冶者，所謂急鐵，其鐵以耕刀之趄，煉而鑄之。內(nèi)模土而外模沙。土滑于內(nèi)，易其摩滌﹔沙澀于外，吸其炎焰。方其耳以令正也，廣其緣以務(wù)遠(yuǎn)也，長其臍以守中也。臍長則沸中﹔沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之。瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒，而卒歸于銀也。
【交床】，以十字交之，剜中令虛，以支鍑也。
【夾】，以小青竹為之，長一尺二寸。令一寸有節(jié)，節(jié)以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津潤于火，假其香潔以益茶味?？址橇止乳g莫之致。或用精鐵、熟銅之類，取其久也。
【紙囊】，以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。
【碾】，以橘木為之，次以梨、桑、桐、柘為之。內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓，備于運(yùn)行也﹔外方，制其傾危也。內(nèi)容墮而外無余木。墮形如車輪，不輻而軸焉。長九寸，闊一寸七分。墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸。軸中方而執(zhí)圓。其拂未以鳥羽制之。
【羅、合】羅末以合蓋貯之，以則置合中。用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之。其合以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二才，口徑四寸。
【則】，以海貝、蝸蛤之屬，或以銅、鐵，竹匕、策之類。則者，量也、準(zhǔn)也、度也。凡煮水一升，用末方寸匕，若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。
【水方】，以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之。受一斗。
【漉水囊】，若常用者。其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀之意﹔以熟銅苔穢﹔鐵腥澀也。林棲谷隱者，或用之竹木。木與竹非持久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，細(xì)翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之。圓徑五寸，柄一寸五分。
【瓢】，一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》云：「酌之以瓠」。瓠，瓢也，口闊、胚薄、柄短。永嘉中，余姚人虞洪，入瀑布山采茗，遇一道士云：「吾，丹丘生，祈子他日甌犧之余，乞相遺也」。犧，木杓也。今常用，以梨木為之。
【竹策】，或以桃、柳、蒲葵木為之，或以柿心木為之。長一尺，銀裹兩頭。
【鹺簋】，以瓷為之，圓徑四寸，若合形?；蚱炕蝮尽ＹA鹽花也。其揭竹制，長四寸一分，闊九分。揭，策也。
【熟盂】，以貯熟水。或瓷或砂。受二升。
【碗】，越州上，鼎州、婺州次，岳州次，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆希鉃椴蝗?。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也﹔若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也﹔邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉杜琉《荈賦》所謂：「器擇陶揀，出自東甌」。甌，越也。甌，越州上?？诖讲痪恚拙矶鴾\，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅﹔壽州瓷黃，茶色紫﹔洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。
【畚】，以白蒲卷而編之，可貯碗十枚，或用筥。其紙帊以剡紙夾縫令方，亦十之也。
【札】，緝栟櫚皮而編之，以茱萸莫木夾而縛之，或截竹束而管之，若巨筆形。
【滌方】，以貯洗滌之余。用楸木合之，制如水方，受八升。
【滓方】，以集諸滓，制如滌方，處五升。
【巾】，以絕布為之。長二尺，作二枚互用之，以潔諸器。
【具列】，或作床，或作架，或純木、純竹而制之?；蚰净蛑?，黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸。具列者，悉斂諸器物，悉以陳列也。
【都籃】，以悉設(shè)諸器而名之，以竹蔑，內(nèi)作三角方眼，外以雙蔑闊者經(jīng)之，以單蔑纖者縛之，遞壓雙經(jīng)作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。
【二十五件茶器功能簡述
】
風(fēng)爐： 用以生火煮水。
筥： 用以采茶之茶籠。
交床： 用以固定鍑于風(fēng)爐之上。
鍑： 用以煮水。
火策： 用以夾炭入風(fēng)爐。
炭檛： 用以敲碎炭。
熟盂： 用以貯熟水，止沸育華之用。
碗： 用以品茗飲茶。
畚： 用以貯藏茶碗。
札： 刷子，用以清潔器物。
巾： 用以擦拭器物。
滓方： 用以收集茶渣、殘水。
滌方： 用以貯洗滌水。
具列： 煮茶時(shí)陳列茶器的架子。
夾： 用以夾茶餅灸茶。
紙囊： 用以貯存灸熱過的茶。
水方： 用以貯生水。
碾： 用以碾茶。
羅合： 以羅篩茶，以合貯茶。
則： 用以杓量茶末。
漉水囊： 用以濾水。
瓢： 用以杓水。
（缺圖）
竹策： 煮水時(shí)用以環(huán)激湯心以發(fā)茶性。
鹺簋： 用以貯鹽花。
都籃： 用以收藏茶器的籃子。
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