【糖不甩】是廣東的一道風(fēng)味小吃。此小吃酥滑香甜，醒胃而不膩，味香四溢，老少皆宜。

據(jù)說(shuō)舊時(shí)廣東東莞東坑一帶，男婚女嫁比較保守，每當(dāng)媒婆帶著后生仔到女家“相睇”，如果女方家長(zhǎng)同意這門婚事，便煮糖不甩招呼對(duì)方，男方看到糖不甩就會(huì)知道這門親事“甩”不了了。吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成雙。如果女方不同意這門婚事，則煮打散的雞蛋腐竹糖水，男方看到糖水，就知道親事“散”了，那就知趣一點(diǎn)，以后不再糾纏。

一、主料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語(yǔ)有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻盜汗有較好的食療效果。糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用。此外，糯米適宜煮成稀薄粥，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、有益滋補(bǔ)，且極易消化吸收，可補(bǔ)養(yǎng)胃氣。

功效：補(bǔ)養(yǎng)脾胃、溫中止瀉、振食欲等。

食用禁忌：1、老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用；2、糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。3、濕熱痰火偏盛、發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹等病癥患者不宜過(guò)多食用。

二、糖不甩 - 菜譜

難度：初級(jí)

時(shí)間：10-30分鐘

材料：糯米粉（100g）、紅糖、白糖、花生（10粒）

做法步驟：

1.干鍋炒花生，不加油，炒好后去皮（應(yīng)該一搓皮就會(huì)掉了）；然后將花生放入保鮮袋用搟面杖壓碎（個(gè)人覺得可能搗碎的效果更好）。反正最后是做成花生碎

2.糯米和面： 我怕最后做出來(lái)的糯米團(tuán)沒味 所以是用的紅糖水揉成的面團(tuán)在水中加入少量紅糖

4. 揉成小團(tuán)

5. 煮糖水，在水中加入白糖和紅糖 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)比例煮沸后放入揉好的糯米團(tuán)

6. 煮好后裝盤，撒上之前做好的花生碎就大功告成了

小貼士：

和面的時(shí)候，用紅糖和熱水差不多1:1化開，然后摻?jīng)鏊?span style="LINE-HEIGHT: 1.6">紅糖不用太多，因?yàn)樽詈笾蟮臅r(shí)候也要放糖煮~