【懶人雞翅】▼

主料：雞翅(中)8個(gè)

輔料：啤酒半碗

調(diào)料：食鹽1/2茶匙、蔥適量、姜4片、八角1個(gè)、花椒30粒、料酒適量、老抽2湯匙、蠔油2勺、辣椒油1勺

1.為了使雞翅入味更充分，在雞翅的背面劃3刀，這樣既不影響雞翅的美觀，又更容易入味

2.一次將所有的雞翅改完花刀

3.倒入適量料酒

4.加水沒(méi)過(guò)雞翅，浸泡10分鐘左右，讓雞翅中的血水充分溶出的同時(shí)，達(dá)到去腥的目的

5.將浸泡完的雞翅，瀝干水；加入八角﹑花椒﹑姜片﹑蔥段

6.加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽不宜放太多，后面還要加老抽和蠔油

7.加入1勺老抽

8.將雞翅與調(diào)料抓勻，給雞翅入個(gè)基本的底味兒

9.這樣腌制的雞翅只是碼個(gè)基本的底味，為了讓雞翅的味道更加濃郁，再加入兩勺蠔油。蠔油增鮮的同時(shí)，能鎖住雞翅中的味道

10.再加入一勺用油炸過(guò)的辣椒面，可使雞翅的口感更加的美味和誘人；再次將雞翅充分抓勻

11.再倒入半碗啤酒，啤酒腌制雞翅，使雞翅更鮮美，易成熟

12.將雞翅腌制至少15分鐘，也可上班前腌制，下班后進(jìn)行烹飪即可

13.腌制完的雞翅，放入耐高溫容易內(nèi)，蓋上保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)孔。封上保鮮膜，微波出來(lái)的雞肉更加的鮮嫩多汁

14.放微波爐，高火5分鐘

15.中途取出翻面，使雞翅受熱更均勻。再入微波爐高火3分鐘，即可享用，湯汁可拌飯

【懶人版糖醋排骨】▼

用料：豬小排500克、料酒1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、鹽3克、醬油2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、米醋3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、白糖4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）、姜片

做法

1.豬小排冼凈，晾干水份備用

2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片

3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦

4.此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻

5.再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘

6.20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲?。?/p>

【宮保雞?。☉腥税妫?strong>▼

用料：雞胸肉（或去骨雞腿肉）300克、黃飛紅麻辣花生（連同里面的辣椒和花椒一起）100克、干辣椒5個(gè)、花椒20粒左右、生抽3大匙、醋2大匙、白糖1大匙、料酒1大匙、淀粉、鹽2小匙、蔥適量、食用油、辣椒粉1小匙、蒜末適量

做法

1.雞肉切1.5厘米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙鹽、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌勻，放冰箱腌制半小時(shí)以上

2.將2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙雞精、半大匙淀粉、1大匙涼開(kāi)水用一個(gè)小碗調(diào)勻備用，蔥切成1厘米左右的粒，泡入調(diào)料汁中。另外切一些蔥末和蒜末

3.鍋內(nèi)燒油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，加1小匙辣椒粉，小火燒至辣椒和花椒變深色后下蔥蒜末炒出香味

4.倒入雞丁快速翻炒，至七成變白

5.倒入小碗中的料汁拌炒至雞丁全部變白

6.倒入麻辣花生炒勻即可出鍋

小貼士

1.雞肉選用雞腿肉口感最好，懶人就用雞胸肉，省去去骨的麻煩，但千萬(wàn)不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)，雞肉全變白了再炒個(gè)十幾秒足矣，因?yàn)殡u胸肉容易發(fā)柴

2.大匙就是最普通的喝湯用的瓷湯匙，小匙的量大約是2克吧

3. 呃。。。照片里看不到蔥粒，因?yàn)檫@次做的時(shí)候蔥不夠了，我還是喜歡多放點(diǎn)蔥提味兒

【烤栗子（懶人版）】▼

用料：板栗500克、植物油1大勺(15ML)、白砂糖25克、水10克

做法

1.板栗洗凈晾干，用刀在每個(gè)板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)

2.切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油?；ㄉ秃筒栌透?

3.攪拌栗子，使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油

4.烤盤(pán)鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱

5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水里，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤(pán)取出來(lái)。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(邊刷邊翻動(dòng)栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

6.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可

【懶人酸湯麻辣面】▼

用料：掛面自己根據(jù)食量確定、香菜（也可蔥花）切碎備用、醬油（我用的廚邦）個(gè)人口味適量、陳醋（我用的陳世家）個(gè)人口味適量、辣椒油（最好帶芝麻）個(gè)人口味適量、鹽個(gè)人口味適量、雞精（太太樂(lè)）少量、花椒粉適量、胡椒粉（黑白胡椒均可 一定要加）適量、時(shí)令青菜幾根、香油（差點(diǎn)忘記了）幾滴

做法

1.鍋中放入涼水 沸水煮面

2.添加調(diào)味料 一步一步來(lái) 一樣也不能少

3.調(diào)料放齊 加入提味菜 加湯攪勻（等開(kāi)鍋后可以舀出適量面湯）

4.開(kāi)鍋后面條還沒(méi)熟 此時(shí)可以放入事先切好的青菜

5.確定面條和青菜都熟了 關(guān)火盛出

6.懶人版超級(jí)無(wú)敵美味麻辣酸湯面出鍋咯!

【懶人版全蛋蛋撻】▼

用料：現(xiàn)成撻皮12個(gè)、雞蛋（整個(gè)）2個(gè)、牛奶100g、淡奶油250ml、細(xì)砂糖20g、煉乳一大勺

做法

1.從冰箱里取出撻皮，室溫自然回溫解凍

2.雞蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打會(huì)使之細(xì)膩

3.奶鍋里倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱，加入細(xì)砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒(méi)有砂糖顆粒時(shí)，離火冷卻。此時(shí)烤箱預(yù)熱220度

4.蛋液過(guò)篩，多篩幾次，越細(xì)膩出品的蛋撻品相和口感越棒，如圖

5.奶液冷卻后與過(guò)篩的蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤(pán)內(nèi)，倒入撻水8～9分滿

6.送入已預(yù)熱220度的烤箱，17分鐘。香噴噴的蛋撻就可以出爐咯

【一個(gè)番茄飯】▼

主料：大米100克、西紅柿100克

輔料：清水200克、臘腸100克、甜玉米籽粒50克、玉米50克、胡蘿卜50克、鹽1/4小勺

做法

1.大米淘洗干凈

2.清水中浸泡10分鐘臘腸切片，胡蘿卜切粒，將大米和清水倒入鍋中

3.加入玉米粒、胡蘿卜、臘腸和鹽，最后放上一個(gè)洗凈的番茄后開(kāi)火

4.中火燒開(kāi)，小火15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘；吃的時(shí)候，將番茄和飯拌勻即可

【北非蛋】▼

主料：西紅柿800克、洋蔥1頭、彩椒1個(gè)、雞蛋4個(gè)

輔料：番茄醬30克、大蒜2顆、孜然粉1湯匙、辣椒粉2湯匙、鹽1湯匙、糖2湯匙、黑胡椒少許、香菜少許

做法

1.準(zhǔn)備好材料

2.洋蔥切丁，熱鍋涼油炒5分鐘，至軟

3.加入蒜泥，紅彩椒切丁，倒入，炒5-7分鐘，至彩椒變軟

4.倒入番茄醬，繼續(xù)翻炒

5.倒入打成泥的番茄

6.加入孜然粉、辣椒粉、鹽、糖，以及適量胡椒粉，繼續(xù)翻炒

7.在鍋邊緣挖一個(gè)坑，將雞蛋磕入

8.蓋蓋，小火將雞蛋燜熟（7-10分鐘），至溏心狀

9.開(kāi)蓋，剪入香菜葉，就可以吃啦

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