吃火鍋是很多人的愛好，但是吃火鍋也需要注意很多細(xì)節(jié)，比如蝦餃、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;調(diào)味料（如辣椒醬等）有一定的刺激性，有胃腸疾病的人應(yīng)少用;火鍋湯中含鈉鹽較多，腎臟病、高血壓患者要少吃。下面就再一起去看看初夏時(shí)節(jié)吃火鍋要注意點(diǎn)什么。

　　1. 【少喝老湯】

　　吃火鍋時(shí)喝湯要趁早，否則涮得時(shí)間越久，湯中所含的有害殘留物，如亞硝酸鹽就越高。

　　2. 【少燙食】

　　每年入冬后，口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增加15%以上，這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?；疱仢鉁臏囟韧ǔ？蛇_(dá)120℃，如果食物取出就吃，很容易燙傷口腔、食道和胃黏膜。

　　3. 【少半熟食】

　　許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。很多生鮮食品有病原微生物和寄生蟲卵殘留，如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。

　　4. 【少內(nèi)臟】

　　在火鍋?zhàn)郎?，畜禽?nèi)臟類食品比較常見，多吃這樣的食物不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。

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三九養(yǎng)生

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