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主料: 大白菜1200g 蘋果1個 梨1個 輔料: 鹽適量 辣椒面150g 糯米粉50g 姜適量 蒜適量 步驟: 1、原料  2、原料  3、白菜去根，除外面的老葉子，橫切開  4、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能腌軟了就可以了  5、蘋果、梨去皮、去核  6、分別在榨汁機中打成汁  7、分別在榨汁機中打成汁  8、姜、蒜切末  9、小鍋內(nèi)倒入糯米粉  10、倒入蘋果汁、梨汁  11、用中火熬成糊狀  12、糯米糊放涼后，加入辣椒面 13、蒜末 14、姜末 15、攪拌均勻 16、腌好的白菜，擠去水分 17、帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上 18、每一片都要抹勻 19、將泡菜放入無油、無水的密封容器里，放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可 |
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