核桃桂圓阿膠糕#滋補(bǔ)論阿膠#

阿膠乃“滋補(bǔ)三寶”之一，是傳承3000多年的滋補(bǔ)類名貴中藥材。主要功效：補(bǔ)血，止血，滋陰潤燥。阿膠一名最早見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為滋補(bǔ)上品，梁陶弘景《名醫(yī)別錄》記載：“出東阿，故曰阿膠?！卑⒛z增強(qiáng)抗氧化酶的活性，降低氧化物的產(chǎn)生，抑制阻止器官的退化，減輕疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)促進(jìn)康復(fù)，與核桃同吃，有延緩衰老，平心健腦的作用。

康妮陳

創(chuàng)建于2015-11-05

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準(zhǔn)備食材

• 東阿阿膠 125g
• 黃酒 250g
• 冰糖 80g
• 核桃 120g
• 桂圓 100g

步驟

• 1.
  

  東阿阿膠用黃酒浸泡三天，把阿膠融化。如果要節(jié)省時間，可以把阿膠用錘子敲碎再用料理機(jī)攪拌成阿膠粉，然后用黃酒浸泡2小時。如果想更省事，可以把阿膠拿到藥房，讓人代勞把阿膠變成阿膠粉，用黃酒浸泡2小時。我個人喜歡用黃酒慢慢浸泡阿膠，看到阿膠和黃酒慢慢融合在一起，有一種細(xì)水長流的感覺。

• 2.
  

  三天后，阿膠完全融化在黃酒中，成了阿膠黃酒溶液。

• 3.
  

  把冰糖敲碎。

• 4.
  

  小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中層150度烘烤5分鐘。

• 5.
  

  稱量好桂圓和枸杞。

• 6.
  

  把軟化的阿膠放在大鍋中隔水加熱，煮沸水后轉(zhuǎn)小火，用耐熱的橡皮刮刀邊加熱邊攪拌，把阿膠和黃酒完全熔化在一起成很粘稠的阿膠黃酒。這個過程要給點(diǎn)耐心，慢慢地熬制。

• 7.
  

  加入敲碎的冰糖，邊加熱邊攪拌，把冰糖完全熔化在阿膠溶液里。

• 8.
  

  冰糖熔化后加入桂圓攪拌均勻。

• 9.
  

  加入炒香的黑芝麻和烘烤過的核桃，邊加熱邊攪拌，要黑芝麻和核桃均勻分布在阿膠溶液里。

• 10.
  

  最后加入枸杞，攪拌均勻。

• 11.
  

  熬煮好的核桃桂圓阿膠糕。

• 12.
  

  將熬煮好的核桃桂圓阿膠糕放在鋪了烘焙紙的盒子里，徹底放涼后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一兩片當(dāng)零食。

• 13.
  

  為了方便食用，我用糯米紙把核桃桂圓阿膠糕一片片包好，放在餅干袋子里，吃起來不臟手很方便。

• 14.
  

  成品圖。

• 15.
  

  成品圖。

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