我們喝酒后,酒精會(huì)通過消化道進(jìn)入血液,除了少部分通過呼吸和尿液排出,主要是通過肝臟進(jìn)行代謝。

在第一種酶——乙醇脫氫酶的催化下,從乙醇代謝為乙醛,在第二種酶——乙醛脫氫酶2(ALDH2)的作用下,從乙醛變?yōu)橐宜?最后乙酸氧化為二氧化碳和水排除體外?？梢院唵卫斫鉃?

乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳+水

如果第一種酶正常,乙醇→乙醛順利轉(zhuǎn)化,而第二種酶(ALDH2基因有缺陷)不正常,乙醛就不能順利轉(zhuǎn)化為乙酸,就會(huì)使得乙醛在人體內(nèi)堆積,臉上的毛細(xì)血管就會(huì)擴(kuò)張,最終導(dǎo)致臉紅。

所以,喝酒臉紅的人其實(shí)是不會(huì)喝酒。相比歐美人,亞洲人喝酒更容易臉紅,被稱為亞洲紅臉(Aaian Flush)。

如果這兩種酶都缺乏,那只能通過肝臟慢慢將酒精分解,這種人看起來臉色可能是白的,因?yàn)槿狈η罢呒t色的警示作用,給人感覺“好像很會(huì)喝的樣子”,但其實(shí)他們喝起酒來比臉紅的人還傷肝。

如果這兩種酶活性都很高,就是真的好酒量了(遇到這樣的人也是醉了)。

當(dāng)然,并不是說,喝酒不臉紅的人就可以毫無顧忌地喝。

因?yàn)?不管你酒量好不好,酒喝得越多,對(duì)肝臟、心血管等的影響也會(huì)越大。

過量喝酒是肝病(脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎、肝硬化)的致病因素之一,還會(huì)增加高血壓、肥胖、中風(fēng)、乳腺癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn),以及導(dǎo)致意外事故(如酒駕)、家庭暴力等。

所以,如果一定要喝酒,則需要限量;如果目前沒喝酒,不建議開始去喝。