目錄：

　　第一章：吃大蒜的六大禁忌事項(xiàng)

　　第二章：大蒜的營(yíng)養(yǎng)與保健功效

　　第三章：健康大蒜食譜大全

　　編者按：蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)味品，我們常常在拌一些涼菜，燒魚等等的時(shí)候放一些蒜進(jìn)去，這樣可改善菜的香味，其具有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，但是吃蒜的時(shí)候也有許多禁忌事項(xiàng)，這往往會(huì)被人忽略，今天小編就為您總結(jié)了吃蒜的6大禁忌事項(xiàng)，希望對(duì)你有幫助哦。

　　大蒜是調(diào)味佳品，也是天然藥劑，這在我國(guó)古代醫(yī)書中早有過(guò)記載，李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“大蒜除風(fēng)邪、殺毒氣、療瘡癬、活腎氣、止霍亂、解瘟疫?！痹趪?guó)外，對(duì)大蒜的功能也早有發(fā)現(xiàn)。

　　我們的祖先是很聰明的，古藉記述著這樣一個(gè)故事：東漢來(lái)年的一個(gè)深秋，魯南山區(qū)霧雨蒙蒙，隨著車輪滾動(dòng)的轆轆聲，傳出病人陣陣痛苦的呻吟，一輛大車上躺著一位患病的中年農(nóng)民，緊捂肚子，翻滾不止，這是趕車去求醫(yī)的病人，迎面剛好近來(lái)一位名醫(yī)叫華佗，他上前問(wèn)明事由，并作了一番檢查后，便果斷他說(shuō)：“往前有一間店鋪，去買三碗加有蒜泥的米醋，讓病人喝下，病即會(huì)痊愈的?！辈〖衣?tīng)罷照辦了，果然，沒(méi)多久，病人一陣惡心，吐出一灘黃色苦水，并嘔出幾條蛔蟲，腹痛即止。從此，華佗蒜醋驅(qū)蛔的藥方，就在民間流傳開了。

　　吃大蒜的六大禁忌事項(xiàng)

　　大蒜有一股異臭味，有人怕吃，其實(shí)只要喝點(diǎn)濃茶或咀嚼一點(diǎn)茶葉即可不過(guò)，食用大蒜，也有禁忌：

　　一、腹瀉時(shí)忌食蒜，這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí)，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進(jìn)，釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉。這時(shí)，整個(gè)腸腔均處于“過(guò)飽和”的緊張應(yīng)激狀態(tài)中，再進(jìn)食大蒜這一辛辣物，便會(huì)更加激惹腸壁，促成血管進(jìn)一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內(nèi)，加重腹瀉。

　　二、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

　　三、忌過(guò)量食蒜，每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無(wú)益。

　　四、忌長(zhǎng)期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個(gè)原因，而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌，由此還能引起某些皮膚病。

　　五、忌外用，以免造成皮膚皸裂。

　　六、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng)，因此如食用后有不適感，則應(yīng)忌食。

　　小貼士：

　　適用人群

　　1.中老年人群，特別是高血壓、高血脂

　　2.易感冒者。

　　3.糖尿病，高血糖患者。

　　注意事項(xiàng)

　　1.本品不能代替藥物。

　　2.不能與堿性物質(zhì)混置。

　　3.有魚鱗病者慎用。

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