目錄：

　　第一章：春節(jié)吃火鍋需注意 肉片不宜涮一下就吃

　　第二章：春節(jié)吃火鍋9大健康提醒

　　第三章：專家提示：吃火鍋要堅持10原則

　　編者按：春節(jié)即將到了，在這個萬家團圓的日子里，火鍋常常會被端上餐桌，但是春節(jié)吃火鍋一定要正確，這樣才能保健身體。接下來小編給大家羅列了一些吃火鍋注意事項，大家趕快來看看學(xué)學(xué)如何健康飲食吧。

　　春節(jié)吃火鍋需注意 肉片不宜涮一下就吃

　　涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動物內(nèi)臟如百葉等也是我們常吃的。涮肉時，有哪些方面需要注意呢？

　　首先，無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng)。

↓點擊圖片直接進入下一頁↓

　　另外，從口感上來講，冷凍可能導(dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；需要的時間過長，也會引起營養(yǎng)素?fù)p失。

　　其次，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。其他肉片要涮多長時間，要根據(jù)原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態(tài)。

　　第三，太白的百葉不要吃。據(jù)有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn)，有些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業(yè)堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，涮肉時一定要注意辨別肉的質(zhì)量。

不管男女 臉上的斑一吃就掉 不收藏虧了

詳情請關(guān)注微信號：

三九養(yǎng)生

直接掃描右側(cè)二維碼關(guān)注后回復(fù)【140】