慢性乙肝對患者的影響是漫長的，除了難以徹底根治外，慢性乙肝在治療以及日常生活中，對飲食甚至飲茶方面都需要相當(dāng)注意，時刻保持營養(yǎng)的合理搭配，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，微量元素等，更要注意飲食禁忌，才更有效地對乙肝病毒進(jìn)行防治，以免加重病情。

　　乙肝患者的飲食注意事項(xiàng)

　　（一）急性乙肝肝炎的飲食

　　在急性肝炎早期，病人常有明顯的惡心、嘔吐和食欲差，此時病人所吃的食物往往不能滿足身體的需要。因此這個階段可進(jìn)食以碳水化合物如面條和粥等易消化、清淡的食品為主，適量蔬菜和水果，少量多餐。飲食應(yīng)以病人感到舒適的量和頻次為原則，不可強(qiáng)求病人多進(jìn)食。

　　在急性肝炎恢復(fù)期，病人惡心、嘔吐癥狀消失、食欲明顯改善，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的攝入。蛋白質(zhì)來源可選擇大豆制品、奶、雞肉、淡水鮮魚等脂肪含量少的優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸主要來源于植物油，飲食量要逐漸增加、循序漸進(jìn)。這里特別強(qiáng)調(diào)的是，在急性肝炎、尤其是恢復(fù)期，大量攝入蔗糖、葡萄糖容易造成肝細(xì)胞脂肪變性，反而對肝炎恢復(fù)不利。

　　（二）慢性乙肝肝炎的飲食

　　慢性肝炎的特點(diǎn)就是反復(fù)出現(xiàn)肝臟炎癥的加重和緩解，因此要根據(jù)肝臟功能的狀況來調(diào)整飲食方案。慢性肝炎的緩解期肝功能檢查接近正常，沒有明顯的消化道癥狀，此時強(qiáng)調(diào)均衡飲食。

　　1、提供適當(dāng)?shù)臒崃?/p>

　　2、足量的蛋白質(zhì)供給可以維持氮平衡，改善肝臟功能，有利于肝細(xì)胞損傷的修復(fù)與再生。

　　3、供給適量的碳水化物：碳水化物應(yīng)提供總熱量的50-70%，適量的碳水化合物不僅能保證慢性肝炎病人總熱量的供給，而且能減少身體組織蛋白質(zhì)的分解、促進(jìn)肝臟對氨基酸的利用、增加肝糖原儲備、增強(qiáng)肝細(xì)胞的解毒能力。

　　4、適當(dāng)限制脂肪飲食：脂肪是三大營養(yǎng)要素之一，其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營養(yǎng)素，其他食物無法代替，所以不必過分地限制。另外，攝入適量的脂肪有利于脂溶性維生素（如維生素A、E、K等）等的吸收。由于慢性肝炎病人的食欲下降，經(jīng)常合并膽囊疾病，脂肪性食物常常攝入不足，慢性肝炎病人需要進(jìn)食適當(dāng)量的脂肪食物，但過度限制脂肪是不合適的。全日脂肪供給量一般在40-60g，或占全日總能量的25%左右為宜。對伴有脂肪肝、高脂血癥者、膽囊炎急性發(fā)作期的慢性肝炎病人則應(yīng)限制脂肪。

　　5、補(bǔ)充適量的維生素和礦物質(zhì)：維生素對肝細(xì)胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用。維生素常作為慢性肝炎的輔助治療藥物。補(bǔ)充維生素主要以食物補(bǔ)充為主，在攝入不足的情況下適量補(bǔ)充維生素制劑還是有益的。慢性肝炎患者容易發(fā)生缺鈣和骨質(zhì)疏松，堅(jiān)持飲用牛奶或適當(dāng)服用補(bǔ)鈣藥物是有必要的。

　　6、戒酒、避免損害肝臟的物質(zhì)攝入：乙醇能造成肝細(xì)胞的損害，慢性肝炎病人肝臟對乙醇的解毒能力下降。即使少量飲酒也會使加重肝細(xì)胞損害，導(dǎo)致肝病加重，因此肝炎病人應(yīng)戒酒。

　　乙肝飲食7大戒律

　?。?）禁止飲酒：飲酒后酒精里的乙醇是需要經(jīng)過肝臟代謝的。一個身體健康的正常人在長期飲酒的環(huán)境下，都會加大肝臟負(fù)擔(dān)，直接造成肝臟的損害，甚至導(dǎo)致酒精性肝硬化，所以乙肝患者患者更應(yīng)該遠(yuǎn)離酒精類飲品。

　?。?）遠(yuǎn)離高脂肪食品：大多數(shù)乙肝大三陽患者的脂肪代謝能力和正常人相比都比較差，所以乙肝患者的日常飲食中要盡可能的少吃或者不吃高脂肪及油炸食品，以免血脂增高最終導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生。

　　（3）遠(yuǎn)離辛辣刺激食品：辛辣刺激食物是大多數(shù)疾病患者都要遠(yuǎn)離的，乙肝患者同樣應(yīng)忌食辣椒大蒜花椒等刺激類食品或調(diào)料，這些食物對患者的胃腸道有明顯的刺激作用，嚴(yán)重可導(dǎo)致胃潰瘍或者胃炎的發(fā)生。而不少肝病患者本來就可能存在消化道不適的感覺，所以不建議患者食用。

　?。?）食量合理：因?yàn)楦尾』颊咂毡槎即嬖谙δ軠p弱的現(xiàn)象，患者食之過飽更容易導(dǎo)致消化不良，自然也就加重了肝臟負(fù)擔(dān)。所以醫(yī)生一般都建議乙肝患者正餐時八成飽最好，飯量較大的患者可以采用少量多餐的形式。

　?。?）禁止高糖飲食：不少人會認(rèn)為遠(yuǎn)離高糖飲食是糖尿病患者的事情，其實(shí)不然，一直在糖分?jǐn)z入上都不限制的乙肝患者要開始糾正這種不良的飲食習(xí)慣了，因?yàn)楹羞^多的葡萄糖、果糖、蔗糖的食品會影響患者食欲，同時還加重了患者的胃腸脹氣，最終結(jié)果是導(dǎo)致體內(nèi)脂肪貯存不斷的增加，形成了肥胖和脂肪肝的出現(xiàn)。

　　（6）避免維生素攝入不足：乙肝患者日常建議要多食新鮮的蔬菜、水果以補(bǔ)充足夠的維生素和膳食纖維，同時這些養(yǎng)分對促進(jìn)消化功能非常有好處。蔬菜水果中的維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，對于改善癥狀有重要作用。如果日常飲食達(dá)不到要求則建議可口服多種維生素制劑來調(diào)理。

　　（7）避免高蛋白攝入：高蛋白質(zhì)在腸道容易被腸道細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。所以乙肝患者要注意日常高蛋白食物的攝取。