蓑衣黃瓜【香哈美食】

玫瑰花語(yǔ)圖書(shū)館 2015-12-15

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蓑衣黃瓜的做法

蓑衣黃瓜

編輯玫瑰

食材用料：

乳黃瓜300g	鹽1小勺
糖1小勺相克食物	干辣椒3個(gè)相克食物
花椒粒10粒	陳醋1小勺
生抽1小勺	油1大勺

菜譜做法：

1.黃瓜洗凈
2.橫著（與黃瓜成90度）間隔均勻的切片，但是不要切斷，如圖放兩個(gè)筷子在邊上擋住
3.翻180度，斜著間隔均勻切片（與黃瓜成45度），也不要切斷，方法如上
4.切好的黃瓜可以拉很長(zhǎng)但是不斷
5.把鹽均勻撒在切好的黃瓜上，冷藏腌制
6.吃的時(shí)候取出，攥去水份擺盤(pán)，干辣椒去籽剪碎，生抽陳醋兌好
7.把陳醋，生抽，糖均勻澆到黃瓜上
8.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上燒熱炸出香味
9.趁熱澆在黃瓜上即可

菜譜小貼士：

1）片越薄，拉的越長(zhǎng)；撒鹽的時(shí)候要仔細(xì)，均勻撒在刀口處，反正面撒勻
2）建議用這種小黃瓜，每人一個(gè)，吃起來(lái)方便衛(wèi)生。大黃瓜的話(huà)記得上桌前中間切開(kāi)分幾份！

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來(lái)自：玫瑰花語(yǔ)圖書(shū)館 > 《廚藝飄香》

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