圖1 2005-2014年全國(guó)生豬出欄量變化（單位為億頭，根據(jù)歷年國(guó)家統(tǒng)計(jì)公報(bào)整理）

圖2 2014-2015年各月全國(guó)生豬存欄量變化（單位為萬(wàn)頭，根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)整理）

2014年全國(guó)生豬平均存欄量為43799萬(wàn)頭，按照出欄率165%核算，2014年出欄商品豬為7.23億頭，和國(guó)家統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)基本一致。2015年截止11月末，全國(guó)生豬平均存欄量為38450萬(wàn)頭，如果繼續(xù)按照出欄率165%核算，2015年出欄商品豬將在6.34億頭上下。我們認(rèn)為，現(xiàn)階段每年出欄6億頭商品豬即可達(dá)到供給平衡。

圖3 2003-2014年全國(guó)豬肉產(chǎn)量變化（單位為萬(wàn)噸，根據(jù)歷年國(guó)家統(tǒng)計(jì)公報(bào)整理）

從圖3可以看出，2003-2014年這12年間全國(guó)豬肉產(chǎn)量不斷攀升，其中，2005-2014年這10年平均豬肉產(chǎn)量達(dá)到4964萬(wàn)噸，超過(guò)了我們消費(fèi)需求。

圖4 2010-2015年全國(guó)豬肉進(jìn)出口總量變化 （單位為萬(wàn)噸，根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)整理）

從圖4可以看出，相比于我國(guó)豬肉產(chǎn)量千萬(wàn)噸的生產(chǎn)水平，豬肉進(jìn)出口貿(mào)易量還停留在萬(wàn)噸水準(zhǔn)，影響十分有限，同時(shí)，我國(guó)豬肉進(jìn)出口總量始終存在貿(mào)易逆差，且幅度有增大的趨勢(shì)。

值得注意的是，我國(guó)豬肉出口量近5年來(lái)呈下降趨勢(shì)，2014年重啟對(duì)俄出口雖有所帶動(dòng)，但量能依然較小。與之相對(duì)，我國(guó)豬肉進(jìn)口量則有明顯攀升趨勢(shì)，2015年截止10月末的進(jìn)口總量已達(dá)歷史最高點(diǎn)。隨著我國(guó)進(jìn)口口岸的進(jìn)一步開(kāi)放，與世界其他豬肉生產(chǎn)國(guó)合的作進(jìn)一步加深，中外豬肉生產(chǎn)成本的巨大懸殊或?qū)⒅曝i肉進(jìn)口量再創(chuàng)新高。

圖5 2003-2014年我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量變化（單位為千克，根據(jù)歷年國(guó)家統(tǒng)計(jì)公報(bào)整理）

從圖5可以看出， 2003-2014年這12年來(lái)我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量步步升高。但隨著社會(huì)發(fā)展，人民日常飲食將更加多元化，豬肉的替代選擇逐漸增多，未來(lái)的人均豬肉消費(fèi)量或?qū)⒕徛陆怠?/p>

• 綜上所述，我們認(rèn)為，按照國(guó)內(nèi)13.8億人口計(jì)算，平均每人年豬肉消費(fèi)量控制在35千克，我國(guó)豬肉年產(chǎn)量控制在4500萬(wàn)噸上下，這是一個(gè)合理空間。再向上游類(lèi)推，每年將出欄商品豬控制在6億頭上下，按照每頭母豬年提供16頭商品豬計(jì)算，繁殖母豬應(yīng)控制在4000萬(wàn)頭以內(nèi)，其中，按經(jīng)產(chǎn)母豬占90%計(jì)算，有效繁殖母豬數(shù)量應(yīng)在3500萬(wàn)頭。

第一，通過(guò)環(huán)保達(dá)標(biāo)“去產(chǎn)能”

對(duì)高能耗、高污染的企業(yè)予以淘汰。北京市從2013年起，計(jì)劃由年出欄300萬(wàn)頭商品豬減少到200萬(wàn)頭，各區(qū)縣都部署了去產(chǎn)能計(jì)劃。例如，順義區(qū)是北京市養(yǎng)豬主產(chǎn)區(qū)，要求按照每年減少2萬(wàn)頭母豬的計(jì)劃去化解產(chǎn)能，要求拆除六環(huán)以內(nèi)的養(yǎng)豬企業(yè)。展望國(guó)內(nèi)，福建、浙江、廣東的行動(dòng)也比較大。但是，目前在去產(chǎn)能的同時(shí)傷害了一些養(yǎng)豬人的利益，拆除豬場(chǎng)的補(bǔ)貼實(shí)在少得可憐。

第二，通過(guò)淘汰僵尸企業(yè)“去產(chǎn)能”

對(duì)連續(xù)虧損的企業(yè)予以淘汰。目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬企業(yè)絕大多數(shù)是民營(yíng)企業(yè)，國(guó)營(yíng)企業(yè)為數(shù)不多。最近10年有很多國(guó)有或國(guó)有控股企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損，國(guó)有資產(chǎn)逐漸縮水，這類(lèi)企業(yè)應(yīng)該予以淘汰，通過(guò)減少總量，使有生命力的私有企業(yè)優(yōu)勢(shì)得到凸顯。畢竟生豬總量減少了，價(jià)格就會(huì)反彈，市場(chǎng)的需求也會(huì)穩(wěn)定下來(lái)。

圖6 據(jù)2015年12月23日《新聞聯(lián)播》報(bào)道，2015中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確了要處理的落后企業(yè)類(lèi)型

第三，通過(guò)嚴(yán)格把關(guān)新上馬企業(yè)后勁“去產(chǎn)能”

對(duì)新上馬的養(yǎng)豬企業(yè)嚴(yán)格進(jìn)行環(huán)境審核，提倡種養(yǎng)結(jié)合，要求其有能力處理廢棄物，有土地消耗糞肥，有條件并網(wǎng)發(fā)電。同時(shí)，還要對(duì)其資金實(shí)力進(jìn)行審核，對(duì)項(xiàng)目可行性進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)估，對(duì)養(yǎng)豬效益和利潤(rùn)回收期嚴(yán)格把控。最近幾年，很多豬場(chǎng)在建設(shè)的可行性論證上都很樂(lè)觀，但實(shí)際卻蓋了房子沒(méi)錢(qián)買(mǎi)豬，或是買(mǎi)了豬又沒(méi)有了流動(dòng)資金。

第四，通過(guò)低碳減排認(rèn)證“去產(chǎn)能”

目前環(huán)境污染引起廣大居民的高度重視，一個(gè)豬場(chǎng)，尤其北方豬場(chǎng)，冬季取暖需要消耗大量煤炭，易造成空氣污染。我們倡導(dǎo)養(yǎng)豬企業(yè)開(kāi)展“不以犧牲資源為代價(jià)，不給周邊環(huán)境帶來(lái)污染為前提”的清潔生產(chǎn)，嚴(yán)格控制住、處理好養(yǎng)豬業(yè)的“入口和出口”。對(duì)于入口，要倡導(dǎo)使用低蛋白日糧，限制或減少有害微量元素的使用；對(duì)于出口，要處理好生產(chǎn)廢棄物。同時(shí)，生產(chǎn)者要提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高每頭母豬提供仔豬數(shù)和商品豬頭數(shù)，從而減少母豬飼養(yǎng)量，這也是一種低碳發(fā)展的模式。

第五，通過(guò)把控人才“去產(chǎn)能”

對(duì)沒(méi)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的養(yǎng)豬企業(yè)強(qiáng)迫整改或淘汰。實(shí)施上崗證制度，對(duì)于關(guān)鍵崗位沒(méi)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的企業(yè)，強(qiáng)迫其進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使其人員取得專(zhuān)業(yè)知識(shí)，獲得上崗證?，F(xiàn)實(shí)告訴我們，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)知識(shí)不可能生產(chǎn)出安全、放心豬肉，有些豬場(chǎng)的員工平均年齡在50歲以上，獸藥和疫苗的說(shuō)明書(shū)都看不懂，很容易出現(xiàn)用藥過(guò)量等現(xiàn)象。

我們要努力培養(yǎng)新型現(xiàn)代農(nóng)民。鼓勵(lì)發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)時(shí)，要對(duì)現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)主提出要求：一要手粗，能夠堅(jiān)持在生產(chǎn)一線參與勞動(dòng)，嚴(yán)格把控生產(chǎn)操作技術(shù)規(guī)程；二要有頭腦，善于思考，善于接受新知識(shí)、新思想和新產(chǎn)品；三要身體健壯，能夠把養(yǎng)豬事業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展下去。