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      【芝麻紅薯脆條。碎粒狀面團(tuán)搟成塊切條。低面,黃油,蛋黃等。是否酥不明。

       御香飄逸 2015-12-27
      芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法

      簡介

      對(duì)于吃貨來說,零食是無法拒絕的吧?!自己動(dòng)手做零食,幸福感滿足甘倍增啊~今天做了芝麻紅薯脆條作為這周末的零食~紅薯的香甜和芝麻的味道融合在一起,只能說是健康與美味的完美結(jié)合!贊~

      用料  

      紅薯泥 150克
      低筋面粉 150克
      黃油 90克
      白糖 70克
      2克
      蛋黃 1個(gè)
      1大勺
      黑芝麻 適量
      白芝麻 適量

      芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法  

      1. 準(zhǔn)備好材料

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟1
      2. 紅薯切塊蒸熟

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟2
      3. 用叉子將煮熟的紅薯搗成泥狀,放涼備用

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟3
      4. 黃油室溫放軟,再切成小塊放入低筋面粉中

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟4
      5. 帶上手套,用手(或是用叉子)把黃油和面粉混合成沙粒狀,注意不要讓黃油融化

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟5
      6. 加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成面團(tuán)

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟6
      7. 面團(tuán)放入保鮮袋中(這樣搟起來不會(huì)粘黏),搟成約3mm厚的長方形薄片

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟7
      8. 在搟好的長方形面團(tuán)表面刷上一層蛋黃液(蛋黃1個(gè)+水1大勺),均勻地撒上黑白芝麻,切成等寬的條狀

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟8
      9. 烤箱鋪上油紙

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟9
      10. 再將它們排列在上面,烤箱170度預(yù)熱10分鐘

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟10
      11. 放入預(yù)熱好的烤箱,中上層、上下火模式,170度烘烤約35分鐘,烤好之后不要立即取出,留在烤箱內(nèi)燜至完全變涼(烘烤時(shí)間和溫度僅供參考)

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟11
      12. 出爐咯

        芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的做法 步驟12

      小貼士

      1、混合黃油和面粉的時(shí)候,利用叉子可以降低因?yàn)槭值臏囟榷裹S油過度融化(但是現(xiàn)在是冬天,所以我用手來弄)
      2、搟面團(tuán)的時(shí)候放入保鮮袋或者在表面鋪一張保鮮膜,可以防止面團(tuán)粘黏,會(huì)更好搟
      3、烘烤時(shí)間和溫度僅供參考,根據(jù)自己的烤箱情況和餅干的厚度來調(diào)節(jié)
      4、將烤好的餅干留在烤箱中放涼,可以利用余溫來進(jìn)一步烘干面團(tuán)內(nèi)多余的水分 ;如果完全冷卻后仍感覺軟,那就是因?yàn)楹婵镜臅r(shí)間不夠,水分留存較多,可以回爐用150度再烤幾分鐘,直到冷卻后變脆為止
      5、因?yàn)榧t薯本來就有甜味,所以糖的分量可以根據(jù)紅薯的甜度來增減

      芝麻紅薯脆條的做法(烤箱做脆條)的答疑

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