生食買回家總覺得臟臟的，一定要用清水使勁沖沖？這樣洗生食真的對嗎？最健康、科學(xué)的答案在下面，看完后會省去不少麻煩喔！

豬肉

早市買回來的豬肉總覺得有股說不出的味道，肉也黏乎乎的，感覺是粘了很多砧板上的污垢，這回家必須先用清水沖一沖，再切塊。哪怕是絞成肉餡，也要用漏網(wǎng)籃洗洗。但這樣真的能洗干凈嗎？豬肉中含有豐富的油脂成分，清水一沖，油脂就會漂浮在水面上。倒掉盆中的水時，油脂還會回歸到肉的表面上，同時還會把容器弄得油乎乎的。

該如何洗：用淘米水浸泡豬肉5分鐘，再用清水沖洗，可以將豬肉表面的臟東西清洗掉。

豬心肝腸

從市場里買的豬大腸必須費(fèi)一番功夫才能洗干凈。如果不洗干凈，怎么煮都是一股很惡心的味道。豬肝、豬心也是一樣。

該如何洗：簡單的用水沖洗之后，把水控干凈，里面放一些面粉揉搓，將臟東西裹到面粉上，再用清水沖干凈。這樣洗出來的豬大腸很干凈，烹調(diào)起來也不會有異味喔！

魚類

無論是河魚還是海魚，處理不好總是感覺腥腥的。即便把魚體內(nèi)部的殘余臟血清理干凈，也洗不掉那股子土腥味。

該如何洗：嘗試將魚放入冰水中，放2勺醋進(jìn)去，泡約1個小時，再處理魚鱗等，或者直接用淘米水擦洗魚身，這樣既能將魚真正洗干凈，又能除去土腥味。

菌類

蘑菇看起來就不臟，是不是只需要把表面的泥土沖掉就可以啦？其實(shí)用清水沖洗蘑菇表面，只會讓它更臟。

該如何洗：蘑菇的背面長有很多“腮頁”，如果我們只是簡單用清水沖洗，泥沙就會藏進(jìn)“腮頁”更不利于清洗。正確的方法是將蘑菇放在溫水中浸泡60分鐘，然后順時針旋轉(zhuǎn)10分鐘，讓蘑菇的“腮頁”張開，清洗其中的泥沙。

如果是干香菇，千萬不要溫水浸泡后直接從水中撈出捏除水分。

正確的做法是將干香菇泡水后，再用清水沖洗其表面，將泥沙洗凈。

海鮮類

海鮮好吃不好洗，尤其是螃蟹跟貝殼類的食物。一般我們買回家都會讓螃蟹或貝殼放在清水中，泡上半天。這樣做只能清除表面的淤泥，并不能清除他們體內(nèi)的臟物。

該如何洗：清洗海鮮，我們要使用淡鹽水，將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，咸咸的水會促使它將胃中的泥沙及污物吐出。每10分鐘換水一次，同時可以用淡鹽水刷洗螃蟹的外部。

貝殼類的海鮮同樣需要用水浸泡，記得在水中放一些鐵制品，比如菜刀、鏟子等。這樣貝類就會自動將泥沙吐出，大約等待3小時就基本干凈了。