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鍋貼【香哈美食】

玫瑰花語圖書館 2016-01-03

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鍋貼的做法

鍋貼

編輯玫瑰

健康功效：

    韭菜：溫中、補腎、解毒
    蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
    醋：消食積、解毒、補血

食材用料：

肉餡適量	韭菜適量相克食物
鹽適量	五香粉適量
花椒粉適量	味精適量相克食物
油適量	料酒適量
蒜苗1根相克食物	辣椒面適量
白芝麻適量	醋適量相克食物
醬油少許	雞精少許
香油適量

菜譜做法：

1.肉餡加韭菜粒、加鹽、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油攪勻
2.攪上勁
3.餃子皮買的，也可以搟，我今天懶了
4.餡料放餃子皮中間
5.中間捏緊，只留兩邊小口
6.全部包完
7.電餅檔倒油預(yù)熱放鍋貼
8.底部金黃翻面再烙，有人也加水蓋鍋蓋制作，不翻面，我們喜歡干脆的
9.還做了點冰花鍋貼，這個是化少量淀粉水倒鍋底成形的
10.看這冰花還行吧
11.這就是淀粉水
12.蒜苗切碎
13.加辣椒面、白芝麻
14.熱油潑制
15.放鹽、醬油、醋、雞精、香油拌勻
16.來個近照
17.成品

菜譜小貼士：

包餡料時邊緣不用包，假如做冰花鍋貼，淀粉水一定不要倒進鍋貼里邊，那樣影響口感。制作時蓋上鍋蓋易熟。

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