酸辣涼面的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 酸辣涼面的做法詳細步驟①將黃瓜洗凈，切成細絲；綠豆芽擇去頭尾，洗凈、焯熟并晾涼；將雞蛋打散，加入少許鹽調(diào)味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用；將熟面條過涼，撈出瀝干，盛入盤中。②將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油和高湯一同放在碗內(nèi)，調(diào)成涼拌汁。 ③將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上，澆上涼拌汁即可。 貼士：面條煮熟后，如不過涼水，可以攤開在干凈案板上，用電扇或扇子扇涼，同時用熟植物油拌勻，用筷子抖散，使其互不粘連。 |
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