咸蛋蒸肉餅的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-01-04

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咸蛋蒸肉餅的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-4 12:19:46

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咸蛋蒸肉餅的簡(jiǎn)介及特色

鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了，具有特別的咸香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。

菜系及功效：精品主食

咸蛋蒸肉餅的制作食材：

豬肉300克，胡椒面3克，咸蛋2個(gè)。
花生油25克。
淺色醬油25克，干淀粉25克，味精2克。

咸蛋蒸肉餅的做法詳細(xì)步驟

(1) 將豬肉剁爛，加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁。

(2) 把感蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出，用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻，澆在肉餅上便成。

注意：豬肉選肥三瘦七者，去皮剁爛，戌菜酥炊油潤(rùn)。

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