口味

甜味

難度

普通

時間

半小時

• 雞蛋 ? 4個
• 玉米油 ? 40克
• 牛奶 ? 50克
• 低粉70克
• 黑巧克力40克
• 可可粉 ? 10克
• 白糖20克加入蛋黃

1. 黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。

2. 把低粉和可可粉混合拌勻。

3. 蛋黃加入20克白糖用手動打蛋器輕輕打散。

4. 加入黑巧克力油拌勻。

5. 分別加入牛奶和油拌勻。

6. 篩入混合的低粉和可可粉。

7. 用刮刀拌勻成巧克力糊。

8. 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器攪打，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。

9. 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）

10. 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

11. 用同樣的手法上下翻拌均勻，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

12. 拌好的蛋糕糊，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平。將烤盤在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來。

13. 放入預(yù)熱的烤箱里，上下火175°，15-20分鐘。（牙簽查入內(nèi)部，沒有粘蛋糕就熟了）

14. 趁熱撕去蛋糕上的油紙。

15. 油紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。

16. 放入冰箱冷藏半個小時定型后，即可切開。作為單身狗，下班回家總是不想自己做飯。便會經(jīng)常出去吃，前不久在街頭吃炸雞塊的時候，偶遇了TA，感覺幸福從天而降。于是將炸雞塊的做法分享給大家=。=

主料：雞胸肉400克，燒酒2勺

輔料；適量鹽，白糖半勺，蒜蓉半勺，適量胡椒粉，面粉，淀粉，番茄醬，辣椒醬

制作工藝：

1.將2勺辣椒醬，2勺番茄醬，1勺白糖，2勺糖稀和1勺沙拉醬攪拌均勻后，煮沸

2.將雞胸肉切塊，用鹽，白糖，蒜蓉，燒酒，胡椒粉腌制一小時

3.按照面粉：淀粉=1：3的比例給雞肉裹一層

4.油熱后開始炸雞塊，至淡黃色撈出

5.涼后再炸一次，至金黃色撈出

6.炸雞塊與醬汁充分接觸，再撒一些杏仁或者花生碎

7.開吃！

泡面這種東西，一般對于我來說是很久不吃會饞一下下，吃一次后基本半年不會再碰。

無奈男朋友愛吃，家里也會屯著點兒。

因為自己對于泡面沒有多大熱情。但由于康熙停播，便把之前沒看的都補上，沒想到這期很精彩呢！

這個做法是最后柯老大現(xiàn)場制作的，感覺還不錯。適合2人份。

用料

【康熙來了】泡面的創(chuàng)意吃法的做法

1. 泡面壓碎。

   

2. 壓碎的泡面放入漏勺中，漏勺浸入熱水泡大約3分鐘。

   

3. 準(zhǔn)備三顆雞蛋，大盆中打散。加入泡面自帶的所有調(diào)料包。

   

4. 加入德式香腸，或者其他你喜歡的肉丁。

   

5. 加入切碎的蔥花。

   

6. 跟雞蛋一起攪打。然后取出泡好的泡面碎，加入雞蛋液中混合均勻。

   

7. 倒入抹少許油的平底鍋，中火蓋蓋子3分鐘。

   

8. 翻面，蓋蓋子繼續(xù)3分鐘。

   

9. 出鍋，切開食用即可。

   

   具體制作方法

   第一步：準(zhǔn)備食材。

   餅皮材料：高筋面粉200克、水110毫升、鹽1克、橄欖油5毫升、酵母粉3克。（值得一提的是：每種面粉的吸水量不同。以上的水量只供參考，具體按你用的面粉實際情況來增減。另外，沒有橄欖油可以用普通食用油代替。以下使用到橄欖油的地方都是如此）

   披薩醬材料：西紅柿1個、洋蔥半個、橄欖油10毫升、番茄醬20毫升、鹽2克、糖3克、黑胡椒碎1克、披薩草、羅勒一點點。（沒有黑胡椒碎，可以用黑胡椒粉代替。披薩草和羅勒是干香料的一種，用來提香，一般在超市的進口調(diào)味料貨架中可以找到）

   餡料：青椒適量、彩椒適量、馬蘇里拉奶酪適量、雞米花適量。（雞米花是自己制作的，在我的文章中有雞米花的做法）

   第二步：先來準(zhǔn)備餅皮面團。將餅皮材料依次放入面包機中，然后選擇和面功能。（沒有面包機或者廚師機的朋友，可以用手來和面。稍辛苦一些，但味道不比機器和的差）

   第三步：和成表面光滑的面團，如圖。然后開始發(fā)酵。

   第四步：趁面團發(fā)酵的時候，開始準(zhǔn)備披薩醬。先將西紅柿去皮。

   第五步：將西紅柿切丁、洋蔥切丁、餡料中的青椒、彩椒切塊備用。

   

   第六步：鍋中倒入橄欖油，油熱后放入洋蔥碎煸炒出香味。

   第七步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均。

   第八步：放入番茄醬、糖、鹽、披薩草、羅勒翻炒勻均后小火煮10分鐘。接下來，往鍋中研磨適量的黑胡椒碎，再煮2分鐘后即可關(guān)火。

   第九步：披薩醬做好的樣子。（這個量可以做2個12寸的披薩）

   第十步：當(dāng)面團發(fā)酵至原體積的兩倍時就可以了，如圖。

   第十一步：將面團從面包機中取出，揉勻。然后再醒發(fā)10分鐘。

   第十二步：用搟面杖把面團搟成大圓餅，然后放入抹了油的披薩烤盤中。用手再將邊緣地方捏的稍厚一些，如圖。（我用的披薩盤是12寸，圓形）

   第十三步：用叉子在面餅上扎一些小孔。（這一步主要是防止在烤的時候餅底會鼓起來）

   

   第十四步：抹一層披薩醬。（要抹得均勻一些，邊緣地方不用抹）

   第十五步：撒上一層馬蘇里拉奶酪。（我買的馬蘇里拉奶酪是已經(jīng)切好的，如果你買的是整塊的，需要自己再切成絲）

   第十六步：撒上雞米花和青椒、彩椒塊，然后再撒一些馬蘇里拉奶酪。

   第十七步：在披薩餅皮邊緣刷上一層全蛋液。（這一步是讓邊緣地方顏色更好看，也可以省略掉）

   第十八步：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘。（不同品牌、不同型號、不同大小的烤箱會有一些溫度差，所以具體要根據(jù)自己烤箱的“脾氣”來定。需要一提的是，烤披薩相對需要的溫度要高一些）

   
   
10. 
    

11. 

    主料：羊肉750克，雞蛋

    輔料：孜然粉和孜然粉顆粒，辣椒粉，雞粉，鹽，生抽，玉米油

    制作工藝：

    1.將羊肉切成小塊，依次加入一個雞蛋清，15ML生抽，白辣椒粉少許，5克孜然粉，少許雞粉，在灑一層玉米油封住腌制20分鐘

    

    2.用不銹鋼簽子穿好串

    

    3.在開盤上放錫紙，擺上羊肉串

    

    5.將烤箱開至250度，放進去烤14分鐘
    

    

    6.取出烤盤

    

    7.均勻撒上孜然粉顆粒和孜然粉

    

    8.撒上辣椒面和鹽

    

    

    兒子超愛吃我做的戚風(fēng)蛋糕～總也吃不膩～前幾天把腳崴了～出去不方便～低粉又用完了～家里只有做饅頭的高粉～想著是否可以用高粉做蛋糕～網(wǎng)上很多都說不可以我就抱著試試看的念頭嘗試著做～結(jié)果做出來的蛋糕特別嫩～小家伙一口氣吃了半個～我用的是八寸的方形深盤～看來下次都可以不用買低粉了～(收起)

    難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
    主料
    高筋面粉50g	玉米淀粉30g
    黃油50g	白糖～蛋黃用20g
    白糖～蛋白用60g	牛奶50g
    白醋幾滴

     

    高筋面粉版戚風(fēng)蛋糕的做法步驟

    

    1. 材料匯總～

    

    2. 黃油隔熱融化加入20克白糖攪拌均勻～沒有黃油可以用其他油替代～

    

    3. 繼續(xù)加入牛奶攪拌均勻～

    

    4. 加入蛋黃攪拌均勻～

    

    5. 高粉和玉米淀粉混合過篩倒入蛋黃里攪拌均勻～

    

    6. 攪拌好的蛋黃糊～可以放去一邊～

    

    7. 八寸加深烤盤鋪上錫紙～

    

    8. 蛋白里一次性加入60克白糖～再倒幾滴醋開始打發(fā)～

    

    9. 因為是一次性加入白糖的～所以要先慢速打發(fā)再快速打發(fā)～這個是慢速打發(fā)一分鐘的～

    

    10. 高速打發(fā)到可以拉起一個直立的尖尖就可以了～

    

    11. 取一部分打發(fā)好的蛋白糊到蛋黃糊里～切拌均勻～

    

    12. 把切拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊里繼續(xù)切拌均勻～

    

    13. 這個是全部切拌好的蛋糕糊～

    

    14. 把蛋糕糊倒入烤盤里～用力震幾下把泡泡震掉～

    

    15. 入烤箱180度烤30分鐘～拿出來用牙簽戳下看如果沒有東西粘在牙簽上就說明熟了～我家的是東菱烤箱～各家烤箱不同～請酌情判斷～

    

    16. 剛剛烤好的模樣～

    

    17. 連同錫紙一起拿出來～在錫紙上用刀切塊～

    

    18. 把蛋糕一塊塊移回烤盤里～

    

    19. 好嫩～咬一口～熱乎乎軟綿綿～趁熱吃吧～

    

    我們北方人都喜歡吃生煎包，但是你們知道生煎包是怎么做的嗎？生煎包是一道地地道道的美食，其特點為：皮酥，汁濃，肉香，精巧。外皮底部焦脆，上半部撒上一些芝麻和蔥花聞起來香香的，咬上一口肉香，油香，芝麻香，蔥香混合在一起在口中久久留香。成品色白軟而松，肉餡鮮嫩。

    下面我們就教大家做“生煎包”詳細(xì)的做法

    我們看一下所需要的材料（面粉，酵母，豬肉餡，蔥姜蒜，黑芝麻）可以用平底鍋或者電鍋做食物。

    

    面粉加入酵母和適量冷水合成面團發(fā)酵兩倍大備用。
    

    

    豬肉餡加入蔥花，鹽，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，蔥姜水。
    

    

    全部攪打上勁成為餡料備用。
    

    

    發(fā)酵好的面團揉均勻醒置10分鐘備用。
    

    

    把面團分成小份，取一份搓成條切成等份小劑子。
    

    

    取一份搟成圓皮包入肉餡。
    

    

    再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎鍋中，再次醒置10分鐘。
    

    

    然后撒上黑芝麻開火煎至2分鐘。
    

    

    澆上適量的冷水，加蓋燜至。
    

    

    水干后再撒上蔥花。
    

    

    淋入適量的香油。
    

    

    再燜至2分鐘關(guān)火。
    

    是不是很簡單那？溫馨提醒：煎至的時候一開始先要煎至2分鐘讓包底定型，再加入冷水大火燜至水干，是不是很簡單那？自己在家動手做一份生煎包給家人吃吧！

    
    
12.