新疆是個(gè)出純爺們的地方。

　　天高地闊的自然環(huán)境培育出男人豁達(dá)、豪爽的性格。除了這些，飲食也有一定關(guān)系。先看新疆人吃飯的家伙，就夠嚇內(nèi)陸人一跳的：喝酒用茶杯、喝茶用碗、吃面用盤子，至于吃菜嘛——看看那個(gè)直徑半米的大盤雞盤子吧！新疆人做事就這么個(gè)風(fēng)格，干脆利索不來(lái)虛的。喝酒一口一口抿，吃飯小碟小碟品……那絕對(duì)不是咱新疆爺們干的事兒。一頓飯缺了拉條子、抓飯肉，新疆男人就覺(jué)得沒(méi)吃扎實(shí)，整天都跟丟了魂似地心慌慌的。非要到晚上下班喊幾個(gè)弟兄往飯館里一坐，叫上個(gè)大盤雞加皮帶面美美地吃上一頓，這一天過(guò)得才算踏實(shí)。

　　新疆是個(gè)滋養(yǎng)男人的地方。

　　吃飯風(fēng)格雷厲風(fēng)行，吃飯內(nèi)容更是毫不含糊。新疆男人為啥身體倍兒棒精神好？先看主食。平常的抓飯和拌面，有菜有面有米有肉，吃了不僅扛餓連維生素也有了。特別是抓飯里的皮牙子，學(xué)名叫洋蔥，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，在外國(guó)被譽(yù)為“菜中皇后”。不僅有殺菌、抗寒的功效，皮牙子里還有一種很神奇的物質(zhì)——前列腺素A。皮牙子是目前所知唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降血糖、血脂，還能提神、抗癌，防治骨質(zhì)疏松，對(duì)那些忙于應(yīng)酬早早患上高血脂的男人們來(lái)說(shuō)，皮牙子是個(gè)寶。另外抓飯里的胡蘿卜也不可小看，胡蘿卜素有利肝明目的作用，所以維吾爾族人很少有近視眼，大老遠(yuǎn)的羊群里少了哪只羊一眼就能瞅見(jiàn)。

　　羊肉是男人的強(qiáng)身劑。這個(gè)秘密很多人都知道。內(nèi)陸人到了冬天也要吃一些羊肉進(jìn)補(bǔ)，就是看上了它有驅(qū)寒、補(bǔ)腎的功效。開(kāi)胃健力的羊肉是新疆人的主要肉食，所以新疆男人身上總有種硬朗、陽(yáng)光的氣質(zhì)。需要注意的是，紅酒和羊肉禁忌一起食用，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生不良化學(xué)反應(yīng)。

　　新疆，是男人的“加油站”。

　　常吃新疆飲食，能把溫軟的男人變成純爺們。我的南方朋友在新疆生活幾年以后，過(guò)完春節(jié)從老家回來(lái)說(shuō)什么也不走了，問(wèn)他為啥賴著不走？他皺著眉直搖頭：“回去不習(xí)慣，想拌面想瘋了！”除了拌面，新疆還有很多美食能讓男人吃得盡興。比如在和田有一種碩大驚人的烤包子“果西格爾德”，海碗那么大一個(gè)烤包子端上來(lái)，得用小刀一破為二切著吃，里面滿滿當(dāng)當(dāng)全是羊肉、皮牙子，吃完再喝一口消食又滋補(bǔ)的藥茶，吃了以后那真是：男人嘛，力量！

　　要是不想跑那么遠(yuǎn)，就在烏魯木齊本地“加油”吧。二道橋領(lǐng)事館巷一帶的烤肉、拌面很地道，還有一家專賣羊蹄子、面肺子的小店，都是按公斤稱，味道好價(jià)格也不貴。還有諸如紅山路的庫(kù)車燒烤、和田街的碎肉抓飯、文藝路的扁豆面旗子、人民電影院附近的錫伯族大餅……新疆有如此多的“美食加油站”，新疆的男人真是幸福。

　　新疆豐富的飲食文化不僅是“男人的加油站”，更有讓女人美麗的“秘密武器”。

　　來(lái)源：新疆都市報(bào)作者:侯菲責(zé)任編輯：付愛(ài)詠