枸杞又稱枸杞子、紅耳附、明目子等，我國寧夏是其原產(chǎn)地之一。富含植物多糖、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，自古就被奉為食用佳品和珍貴的補血藥材，素有“紅寶”的美稱，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對枸杞的記載。

枸杞用來泡水或煲湯的時候，如果只飲湯水，其營養(yǎng)并不能完全被吸收，所以為了更好地發(fā)揮效果，最好在喝湯的時候連枸杞一起吃掉。

枸杞子泡水喝的功效：

* 明目補血
枸杞含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣，這些都是對眼睛健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)。枸杞中富含大量 的鐵元素，是再造血紅細胞的必需元素。

* 保肝降壓
枸杞中的有機硒等物質(zhì)具有保護肝臟，預防脂肪肝，促進肝細胞生長和降低血壓、血脂及血糖的功效，能防止動脈粥樣硬化，對糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

* 強精壯體
枸杞中的枸杞多糖等物質(zhì)能夠?qū)ι诚到y(tǒng)起到保護作用，促進性腺激素分泌，所以適量食用枸杞可補氣強精、滋補肝腎。

* 抗疲勞
枸杞能夠促進血液循環(huán)，加速新陳代謝，提高機體免疫力，減緩疲勞和衰老。

* 美容護膚
常吃枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，還能起到美白肌膚作用。

中醫(yī)理論：
中醫(yī)學認為，枸杞性平、味甘，具有滋補肝腎、益精養(yǎng)血、明目消翳、潤肺止咳的作用于，主治陽痿遣精、早老早衰、目暗不明、內(nèi)熱消渴、虛癆咳嗽等病癥。

宜法宜忌：
* 枸杞搭配大豆、糙米、雞肉等B族維生素含量豐富的食物時，保健效果較佳。枸杞效果較佳。枸杞和雞一起煲成的雞湯，滋補效果最好，營養(yǎng)也吸收得更全面。
* 最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。注意一定要長期堅持，每天吃25克左右為宜。

人群宜忌：
* 患視物錯花和夜盲癥等慢性眼病患者宜食。
* 貧血者、體質(zhì)虛弱的中老年人、用眼過度者宜食。
* 患糖尿病眼部并發(fā)癥者宜食。
* 脾虛濕滯者忌食。

選購要訣：

以果實飽滿，果皮無斑點和傷痕，顏色紅艷者為佳。但要注意識別那些用過色素和補硫磺熏過的偽劣制品，最好在購買前挑幾顆，蘸點水放在手中搓搓，看其是否掉色，然后再嘗一下，口感甜潤、無苦澀味者為正品。