用料1

用料2 (佐料)

蒜泥白肉的做法

1. 先將五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕松插穿），然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼

   

2. 把煮好的五花肉切薄片（原則上是盡量切薄哈，小貓的刀不大好使，湊合啦）

   

3. 將姜蒜壓成泥（這個(gè)工具還是老媽從國內(nèi)寄給我的，比外國人那種壓泥工具好用哈，讓它也露個(gè)臉，謝謝老媽），蔥切蔥花

   

4. 把所有“佐料”混合均勻（配比我沒寫，因?yàn)槲颐看味际且贿厙L一邊調(diào)整，原則上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的涼拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我們重慶話講就是要“舍得放佐料”）

   

5. 黃瓜去瓤擦成絲，并使勁擠干水分，然后擺在盤子中間

   

6. 講切片的五花肉整齊地圍著擺放一圈，再淋上佐料即成