【三色炒蝦仁】


用料：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺

做法

蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘

腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉

抓拌均勻

胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁

鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出

另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生

加入少許鹽，加入玉米粒翻炒

然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關(guān)火

【枸杞百合蒸南瓜】


用料：南瓜適量、百合適量、枸杞適量

做法

食材：

南瓜去皮瓤切成塊，百合掰開洗凈，枸杞用冷水發(fā)泡。它們的分量沒有嚴(yán)格要求，因?yàn)槭钦?，多點(diǎn)少點(diǎn)無所謂。

盤底擺一層南瓜，撒一層百合。

然后把剩下的南瓜擺上，撒上百合。放到鍋里蒸開后15分鐘。

然后把枸杞撒上去，再蒸2分鐘就行了。

如果你喜歡甜食，蒸好后，你可以淋上蜂蜜，南瓜本身就甜，這個(gè)沒有加糖了。

還可以切出花樣來擺成一朵花等等，都很好操作，這個(gè)是圖簡便，所以就這么樣了。同樣，還可以煮成百合銀耳羹，這是所有人都應(yīng)該會做的。

【清蒸魚】


用料：魚鱸魚鳊魚等等都可以、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥部分切片部分切絲、姜部分切片部分切絲

做法

在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些姜片，腌制10分鐘

腌制好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘

蒸好的魚取出后鋪上蔥絲、姜絲，淋上蒸魚豉油

燒熱一勺油，澆在魚身上即可

【松仁玉米】


用料：速凍甜玉米粒一包、速凍青豆適量（能用新鮮的是最好了）、胡蘿卜半根、松仁2大匙、鹽1/2小匙

做法

速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時(shí)下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫拢尤臌}炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

【清炒萵筍絲】


用料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆，裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙

做法

將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖

先斜切成大薄片

再切細(xì)絲

炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒

直至萵筍絲變軟了，即可盛盤

【冬瓜排骨湯】


用料：排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽

做法

蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片

將排骨洗凈，過開水焯一下，沖凈撇去血末

砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋

【黃瓜木耳炒雞蛋】


用料：雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒

做法

黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈

雞蛋打入碗內(nèi)，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵的步驟來了?。。?！在雞蛋里面加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后順著一個(gè)方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好

熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出

再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進(jìn)去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜

出鍋之前放鹽，因?yàn)橹暗耙豪锩娣胚^一點(diǎn)了，所以要比平時(shí)炒菜時(shí)稍微少一點(diǎn)

起鍋，裝盤

【白蘿卜豆腐圓子湯】



用料：白蘿卜半根、肉餡一小盤、豆腐1/4盒、姜末少許、蔥花少許、鹽少許、草果粉少許（若沒有可用白胡椒粉代替）

做法

準(zhǔn)備好材料：白蘿卜洗凈去皮，肥瘦肉自己剁成細(xì)餡兒，豆腐一小塊，姜末少許。

豆腐不用切，加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。

要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細(xì)，不然捏圓子的時(shí)候容易散。

白蘿卜切細(xì)絲，特別喜歡這樣子細(xì)細(xì)的絲。

切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個(gè)個(gè)均勻的擠好放在蘿卜絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿卜?。?/p>

待豆腐圓子全部捏完，調(diào)中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調(diào)整），撒入蔥花，滴兩滴香油，就可以出鍋了。

【韭菜炒雞蛋】



用料：韭菜400g、雞蛋2個(gè)、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g

做法

韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內(nèi)打散后倒入料酒，攪拌均勻

鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用

鍋內(nèi)重新注入油，7成熱時(shí)倒入韭菜大火翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可

小貼士

1.炒雞蛋時(shí)倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香

2.用糖代替雞精和味精更提味

【青豌豆炒肉丁】


用料：豬瘦肉300克、青豌豆300克、生抽、糖、鹽、蒜、生粉料酒雞精

做法

豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘

去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用

炒鍋燒熱，放入油，放蒜爆香，下豬肉丁炒散

加入青豌豆炒勻炒熟

加鹽、糖、雞精調(diào)味即可