西蘭花外貌酷似小樹，綠油油的顏色尤為惹人喜愛。它其實是甘藍的變種植物，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸的意大利，經(jīng)常作為西餐中的配菜出鏡。后來傳入中國，自然就被改良成了各種美味的中餐吃法：涼拌、白灼、蒜炒……既簡單又美味，咀嚼起來還帶有淡淡清香。

美少年們不要再只會用西蘭花拌沙拉啦，8道快手西蘭花做法，給你的晚餐來點綠意！

悄悄說：西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，熱量又極低，超級適合瘦身減肥人士日常食用的呦~

━? 西蘭花的神奇能量 ?━

愛美的美少年（女）們，西蘭花真的可以抗衰老喔~

· 抗衰老

西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年青化，保持青春不老的作用。

· 增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

· 減肥佳品

西蘭花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。

· 促進生長

常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

· 增強血管韌性

西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

━? 西蘭花的美味做法 ?━

┃ 蒜蓉西蘭花 ┃

by 83小鐘

西蘭花里維C的含量極高，除了能提高人體免疫力外，還能促進肝臟排毒，增強體質(zhì)。

┈ 用料 ┈

西蘭花1個

橄欖油適量

鹽適量

雞精適量

蒜5個

┈ 做法 ┈

① 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊。

② 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進去略煮煮。再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用。

③ 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒

④ 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤

┈ 小貼士 ┈

挑選西蘭花的時候，外形圓潤，同等大小下，手感較重的質(zhì)量比較好。值得注意的是，西蘭花焯水時間要短，入開水鍋后一變色馬上就可以撈出，否則口感和賣相和營養(yǎng)都會大打折扣。

┃ 西蘭花拌木耳 ┃

by i粗茶淡飯1

雖說此道菜的做法和食材都非常簡單，但味道卻很不錯，吃在嘴里特別清新爽口，一點都不寡淡，很適合經(jīng)常食用。

┈ 用料 ┈

西蘭花一顆

干黑木耳5g

玉米油適量

鹽2g

鮮醬油5g

花椒油少許

小紅椒一個

┈ 做法 ┈

① 西蘭花用鹽水侵泡半小時，然后西蘭花洗凈后瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼

② 黑木耳泡發(fā)備用，泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

③ 小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

④ 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻后即可食用，營養(yǎng)又美味喲！

┈ 小貼士 ┈

西蘭花焯水后過涼水，能使西蘭花變得更加碧綠，還能保持它脆脆的口感

┃ 西蘭花胡蘿卜炒臘腸 ┃

by 花桑卓瑪

┈ 用料 ┈

臘腸100g

西蘭花150g

胡蘿卜1根

蔥1段

蒜2瓣

姜2片

花椒15粒

豆瓣醬1茶匙

豆豉醬1茶匙

生抽1茶匙

糖1茶匙

┈ 做法 ┈

① 西蘭花掰成小朵浸泡在鹽水里，約30分鐘，沖洗干凈，臘腸切片，胡蘿卜去皮切片待用；

② 鍋里倒油，待油6成熱后，放入花椒粒爆香，再放入蔥姜蒜煸出香味，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬，煸出紅油；

③ 放入香腸轉(zhuǎn)大火爆炒，再依次放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒；

④ 倒入生抽，加豆豉醬，煸炒出香味至熟，出鍋前加糖提鮮，即可。

┈ 小貼士 ┈

此道菜中，因臘腸本身有咸味，又加了豆瓣醬和豆豉醬，所以無需再另外加鹽；清洗西蘭花，需浸泡在鹽水中，然后沖洗干凈；如果肆辣，可在放花椒時，同時放入幾枚切段兒的干辣椒，菜的辣味會更足。

┃ 西蘭花蘑菇燴蝦仁 ┃

by ryrxl

┈ 用料 ┈

蝦仁100g

西蘭花200g

白蘑菇100g

橄露Gallo經(jīng)典特級初榨橄欖油適量

大蒜適量

姜適量

干紅辣椒適量

料酒適量

胡椒粉適量

鹽適量

糖適量

水淀粉適量

高湯少許

┈ 做法 ┈

① 主要材料；西蘭花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微腌制5分鐘

② 鍋中加適量水燒開，滴入幾滴橄欖油，將西蘭花焯燙2分鐘后過涼水，瀝干備用

③ 炒鍋上火，加入適量橄露Gallo經(jīng)典特級初榨橄欖油，油熱后加入姜片、蒜末、干紅辣椒圈爆香

④ 下入腌制過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟

⑤ 加入提前燙過的西蘭花，同時加適量鹽和糖調(diào)味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻

⑥ 用少許水淀粉勾芡翻炒均勻后即可出鍋

┈ 小貼士 ┈

燴菜要有少許湯汁，這樣用來拌飯才更好吃。若沒有高湯清水亦可代替

┃ 健康素食：西蘭花杏鮑菇料理 ┃

by 多優(yōu)媽媽

有沒有同學(xué)像我一樣，急需減肥，又超級迷戀葷菜的口感呢？這道菜合適了，肉菜的口感，素菜的健康！西蘭花中的維生素C含量很高，而杏鮑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者一起烹調(diào)食用，有護膚、減肥、抗衰老、降低血壓和血脂、防癌功效。

┈ 用料 ┈

杏鮑菇一根

西蘭花一個

鹽適量

黑胡椒碎少許

蘑菇精少許

生粉少許

┈ 做法 ┈

① 杏鮑菇洗干凈切段，用刀削去外層，修成圓柱體，在圓柱體邊緣劃上幾刀，便于下面烹調(diào)時入味。

② 西蘭花用小刀修切成一朵朵，去除莖，保留花冠，洗干凈待用。

③ 西蘭花焯水，然后放入冰塊水中浸泡一會兒，西蘭花茸倒入鍋中，加水大火燒開，調(diào)味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，調(diào)勻關(guān)火備用。

④ 西蘭花茸倒入鍋中，加水大火燒開，調(diào)味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，調(diào)勻關(guān)火備用。

⑤ 杏鮑菇也焯水，擦干水分，在平底鍋中，倒入油，放入杏鮑菇煎，小火慢慢煎至兩面金黃色，撒少許黑胡椒微煎，最后撒少許鹽關(guān)火。

⑥ 西蘭花濃汁倒在盤中不銹鋼圓環(huán)中，（只要是圓形的都可以，我用的是慕斯模）取出不銹鋼圓環(huán)，湯汁會慢慢圓形散開

⑦ 杏鮑菇一直線放在西蘭花濃汁中央，撒上一點點黑胡椒碎即可。

┃ 白灼西蘭花 ┃

by Jackey貓

┈ 用料 ┈

西蘭花300克

姜蒜20克

菁選醬油2.5湯匙

糖1茶匙

食用油1湯匙

鹽1茶匙

┈ 做法 ┈

① 西蘭花洗凈，姜蒜備好，姜蒜改刀備用。

② 小鍋坐水，并加入適量鹽，糖，食用油。

③ 鍋開后把西蘭花放入焯燙至熟，焯好的西蘭花，用涼開水過一下，保持它的翠綠色與爽脆口感。

④ 鍋內(nèi)少量油，下蒜片，小火煸香。當(dāng)蒜片略為金黃時，迅速倒入菁選醬油。

⑤ 并加入少許開水，糖，姜絲，煮滾即成醬汁。西蘭花盛盤，醬汁濾去姜蒜淋在食材上即可。

┈ 小貼士 ┈

焯燙西蘭花的時候，放點鹽，糖，油的作用有三，鹽起到底味的作用，糖起到提食材鮮甜味的作用，而油是讓食材賣相更亮的作用。蒜片炸至金黃就要抓緊時間倒入鮮醬油了，如果慢了就有兩個不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鮮醬油炸糊苦咸了。

┃ 鹽水西蘭花 ┃

by 緣豆兒

┈ 用料 ┈

西蘭花1棵

蒜2瓣

泡椒1只

姜1片

醋1湯匙

雞精少許

鹽

油

┈ 做法 ┈

① 西蘭花洗凈切朵；姜、蒜剁蓉；泡椒切碎；

② 把西蘭花放沸水中稍焯一下，撈出瀝干水分；

③ 西蘭花中加入姜末蒜蓉、鹽、雞精、醋、香油和剁椒；

④ 拌均勻后腌制5分鐘就可以了。

┈ 小貼士 ┈

西蘭花焯水8成熟即可，過熟則不鮮嫩。

┃ 西蘭花肉丸粥 ┃

by 緣豆兒

清淡卻不失鮮美的粥，解救了炎炎夏日的胃口~

┈ 用料 ┈

西蘭花半棵

豬肉末150克

大米100克

鹽適量

芝麻油適量

姜少許

料酒半湯匙

醬油半湯匙

淀粉半湯匙

┈ 做法 ┈

① 肉末中加姜末、鹽、料酒、醬油和淀粉；拌勻后攪拌上勁；

② 鍋中加足量煮粥的水，燒開后擠入肉丸；煮成形后撈出；

③ 大米淘洗，放入汆肉丸的鍋中煮粥，適當(dāng)攪動幾下，可更好出米油，約35分鐘；

④ 西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘后洗凈；

⑤ 待粥煮至粘稠度適中時將肉丸加入同煮5分鐘；

⑥ 將西蘭花加入略煮至熟；加適量鹽，淋入芝麻油攪勻即可。

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