有了烤箱，把簡單的餅干批薩先過濾攻過后，就要捯飭一下蛋糕了。這是一般入門新手走的常規(guī)路線。海綿蛋糕，戚風(fēng)蛋糕輪番試過，定位自已喜歡的口感。我還是喜歡戚風(fēng)多一點(diǎn)。做成杯子戚風(fēng)，我試了幾次都沒有找到那種烤好后完美不開裂的感覺，尤其家里的烤箱，走馬燈的換，不等一臺熟悉了，立馬又開封試新機(jī)。又不主動(dòng)去學(xué)習(xí)提升自已，所以杯子蛋糕一直是我永遠(yuǎn)的痛。

杯子蛋糕做不好，并不代表它不可以美美的在節(jié)日期間招待客人和帶出去走親訪友時(shí)當(dāng)作小禮品送人哦。哈哈，雖然我也不會(huì)裱花。把杯子蛋糕上隨意用花嘴擠上超級美味的奶酪奶油霜，一樣可以變得美美噠，提升它的顏值，讓你倍有面子。

所用材料：

蛋糕體：老酸奶130克　蛋2個(gè)　低粉65克　糖30克　玉米油20克　檸檬汁或白醋幾滴

奶油霜：奶油奶酪150克　黃油40克　糖粉45克　老酸奶2大勺

具體做法：

1將蛋清蛋黃分開。

2將蛋黃中加入老酸奶。

3充分打勻后再加入玉米油，打至細(xì)膩。

4篩入低粉，之字形攪拌均勻

5面糊攪拌順滑后靜置備用

6在蛋白中加入檸檬汁，用料理棒打高速攪打蛋白。

7有粗大氣泡時(shí)即可加入1/3的細(xì)砂糖繼續(xù)攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現(xiàn)紋路時(shí)，第二次加糖，繼續(xù)攪打。蛋白霜紋路更加明顯時(shí)，加入剩余的糖，繼續(xù)低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻

9再與其它蛋白霜混合，自下而上翻拌均勻

10將做好的蛋糕糊裝入裱花袋中.

11裝入紙杯中7-8分滿。

12放入預(yù)熱好的烤箱中下層

13上下管140度烘烤35-40分鐘即可。

14開始制作奶油霜。先將軟化黃油放入料理杯中。

15啟動(dòng)料理棒將黃油打得略膨松。

16加入奶油奶酪和糖粉，打成輕盈的霜狀即可。

17裝入裱花袋中，我選擇的是1Ｍ的花嘴。

18隨意擠出花紋即可

淡淡的香，微微的甜，細(xì)品還有一點(diǎn)點(diǎn)酸，絕對是香而不膩，做下午茶，打包送朋友，都可以讓你面上有光哦！

小貼士：

1黃油盡能的選擇發(fā)酵黃油，味道更贊。

2奶油奶酪要選擇無鹽的，黃油也必須是無鹽黃油，切記。

3老酸奶可以根據(jù)情況再增一下用量，這個(gè)根據(jù)情況而定。