 一年12個月，每月都有最適宜品嘗的時令食物。今天食帖君為你細數(shù)一年時令食材，及其美味吃法，新的一年，我們不時不食。 12 Kinds of Seasonal Food 12 種 時 令 食 材 與 美 味 吃 法   Janurary Orange 一月 橙子  橙子的確是冬天的應(yīng)季食材，如果你不愛吃水果，也可以用新鮮橙子制作甜點，比如橙子派。 - Recipe - Orange Pie 鮮橙派  做法 | 烤箱預(yù)熱180℃；將橙汁、雞蛋、蛋黃、砂糖在碗中混合均勻。中火加熱至黃油融化，加入攪拌好的原料，炒至橙醬粘稠，冷卻后將橙醬均勻鋪滿整個派皮；頂部放置切成薄片的橙肉，入烤箱烤制30分鐘即可。  February Kale 二月 羽衣甘藍  羽衣甘藍的名字來源于蘇格蘭。它與卷心菜的生長環(huán)境相似，但卻可以適應(yīng)更加惡劣的外部環(huán)境。營養(yǎng)成分豐富，是做蔬菜湯或果蔬汁的極佳選擇。不過如果你喝膩了果蔬汁，也可以用羽衣甘藍做意面，或?qū)⒂鹨赂仕{葉片洗凈擦干水分，涂抹薄油，撒鹽和胡椒粉調(diào)味，再入烤箱低溫烘烤成零食脆片。 - Recipe - Collard chickpea cheese pasta 羽衣甘藍鷹嘴豆奶酪意面  做法 | 羽衣甘藍入滾水中加熱1分鐘，瀝干水分，切小段；鍋中放入少許植物油，加入鷹嘴豆中火炒熟；另起一鍋將意面煮2-3分鐘，至變軟，瀝干后加入羽衣甘藍、鷹嘴豆，根據(jù)個人喜好加鹽與胡椒調(diào)味，最后灑上奶酪碎即可食用。  March Broccoli 三月 花椰菜 隨著白天漸漸變長，我們擁有了更多時間享受新鮮食物。加入文蛤的肉菜飯、肥美的三文魚、新鮮收獲的花椰菜，種種美妙的食材，都在這個月顯露出最美的姿態(tài)。 - Recipe - Cold Broccoli 涼拌西蘭花 做法 | 西蘭花洗凈后，放入滾水中加熱3分鐘至變軟，瀝干水分后淋少許檸檬汁，根據(jù)個人喜好撒上辣椒碎、鹽調(diào)味，即可享用。 April Passion fruit 四月 百香果 春季食材，講求鮮嫩清爽，追求最佳賞味期，豌豆尖、豆芽、蘆筍、百香果等尤其如此，不必過度加工，原汁原味就能讓你品嘗到濃濃春意。 - Recipe - Passion fruit Cocktail 百香果雞尾酒 做法 | 百香果切開后取出果肉，倒入300ml蘇打水、適量檸檬汁、依據(jù)個人喜好加入伏特加與冰塊，混合后倒入調(diào)酒容器，充分搖勻后倒入雞尾酒杯中，最后以薄荷葉作為裝飾即可。 May Shrimp 五月 海蝦 春末夏初，又到了大規(guī)模捕撈對蝦的時節(jié)，愛蝦黨們千萬不要錯過。 - Recipe - Shrimp Pasta 鮮蝦意面 做法 | 鮮蝦去皮處理干凈后，與蝦頭一同放入融化黃油中，炒至蝦肉變紅，將蝦頭挑出，剩余蝦肉加入蒜末炒出香味，依據(jù)個人喜好加鹽調(diào)味；另起一鍋，將意面煮3-4分鐘至變軟，瀝水后加入炒好的蝦肉，攪拌均勻，即可食用。 June Strawberry 六月 草莓 草莓是炎熱夏日里最具標(biāo)志性的水果。但它只能代表一部分漿果，藍莓、覆盆子等都宜在當(dāng)季多食。豆類、番茄和新鮮豌豆等，同樣不容錯過。 - Recipe - Strawberry Cocktail 草莓雞尾酒 做法 | 將4個草莓、10g砂糖、適量朗姆酒、利口酒與檸檬汁混合后，倒入調(diào)酒器中，蓋緊蓋子，充分搖勻后倒入酒杯，最后以整顆草莓作為裝飾即可。 July Cherry 七月 櫻桃 盛夏是各式水果成熟的季節(jié)，人們采摘新鮮的漿果與香料搭配，或制成沙拉，或做成甜品，烹飪熱情與想象力隨著氣溫一路高漲。 - Recipe - Cherry Chocolate Brownie ball 巧克力布朗尼櫻桃球 做法 | 將布朗尼烤至松軟，放涼，碾成顆粒狀，將粉末捏成球，但底部不要捏實；塑形后，冷凍20分鐘取出，填入櫻桃果醬，用布朗尼粉末封住縫隙，繼續(xù)冷藏20分鐘；完全定型后，均勻裹上一層巧克力漿，再次冷藏至外殼凝固，即可享用。 August Apricot 八月 杏 剛剛成熟的杏子堅硬如石，歷經(jīng)從淺黃到粉紅的蛻變后，成熟的新鮮杏子甘甜、柔軟、多汁。但杏子不宜多食，如果你想留住杏子最鮮美的風(fēng)味，不妨將它們做成果醬，就能多保存一段時間。 - Recipe - Apricot Jam 杏子果醬 做法 | 將玻璃瓶煮沸10分鐘，以確保無菌，放涼待用；洗干凈的杏子切小塊后，加入檸檬汁和適量砂糖，將所有原料放入鍋中，攪拌均勻，中火加熱，至糖完全溶化；待第一次沸騰后，繼續(xù)煮30分鐘，熬至汁水粘稠，關(guān)火，靜置晾涼后，倒入已殺菌玻璃瓶中密封保存即可。冷藏可保存兩周。 September Apple 九月 蘋果 蘋果與黑莓是進入冬季前最后收獲的水果，抓緊吃吧。食帖君又為不愛吃水果的小伙伴，帶來了一道蘋果甜點食譜。 - Recipe - Apple Pudding 蘋果布丁 做法 | 烤箱預(yù)熱180℃；鍋中加入適量黃油、砂糖與切成小塊的蘋果，炒制10分鐘，直至蘋果丁變軟但仍保持塊狀質(zhì)地，加入黃杏果醬使其冷卻；面粉與融化黃油混合成面皮，取其中一片鋪入模具底部，入烤箱烤至金黃，取出，室溫冷卻后填入蘋果餡料，蓋上另一片面皮，再入烤箱烤10分鐘后即可。 October Pumpkin 十月 南瓜 南瓜是這個月最引人注目的食物，不管是做成湯或是烤成派，都是品嘗南瓜的絕佳方法。同時，蘑菇與根莖類蔬菜也將迎來它們的最受歡迎季。 - Recipe - Pumpkin Soup 南瓜濃湯 做法 | 南瓜去蒂后，用勺子挖出果肉，并保持果皮適當(dāng)?shù)暮穸扰c完整；鍋中小火融化黃油，加入洋蔥丁，炒至洋蔥變色變軟；放入南瓜丁，依照個人口味添加鹽與胡椒，中火煮40-50分鐘后，加沸水繼續(xù)煮至南瓜軟爛；室溫冷卻后，倒入南瓜皮容器中即可食用。 November Chestnut 十一月 栗子 栗子和蜜桔是冬日自然中最甜蜜的饋贈，甜軟的口感使它們成為可口的餐后小食。蘿卜同樣迎來了一年中最多汁的時刻，可以簡單烤制，亦可搗碎入湯，品嘗收獲的味道。 - Recipe - Roast Chestnut 烤箱栗子 做法 | 烤箱預(yù)熱200℃，用刀將每個栗子表皮劃一道開口；將處理好的栗子放入烤盤中，烤至表皮開裂，果肉變軟即可食用。 December Cabbage 十二月 卷心菜 卷心菜家族種類繁多，在一年中的不同時節(jié)均可收獲。它們富含維他命、較高的鐵鉀元素，并且低熱量，料理方法也十分多樣，生食、炒制、腌漬皆可。在東西方家庭中扮演十分重要的角色。 - Recipe - Cabbage Salad 卷心菜沙拉 做法 | 將適量紫甘藍與卷心菜切成細絲，胡蘿卜去皮，切成火柴棍大小后，加入切碎核桃仁，淋少許植物油與紅酒醋，撒上鹽與胡椒粉，攪拌均勻后即可享用。 |
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