多吃水果有益健康。但在寒冷冬季，腸胃喜暖怕冷，生吃涼水果，肚子愛“鬧情緒”，試試將水果熱熟了吃吧，這個(gè)過程溫度一般維持在100℃左右，對(duì)水果的很多營養(yǎng)物質(zhì)影響并不大，像多酚類抗氧化物質(zhì)，基本能保持“原生態(tài)”，熱熟的水果潤燥、通便、促進(jìn)消化等保健作用與生水果差別不會(huì)太大。給大家推薦五種特別適合蒸來吃的水果。

1.蘋果。熟蘋果能止瀉，因?yàn)樘O果中果膠“立場”不堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，起著通便的作用，而煮過的果膠不僅能吸收細(xì)菌和毒素，還有收斂、止瀉功效。

具體做法：蘋果洗凈，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對(duì)豐富，止瀉效果更好），隔水蒸5分鐘。

2.梨。蒸梨有清熱潤肺、止咳化痰的作用，蒸時(shí)還可加入其他食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。其中，最常用的要數(shù)川貝冰糖梨。

具體做法：大梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，趁熱喝湯吃梨，每日一次。特別提醒，川貝冰糖梨不適合風(fēng)寒咳嗽者（風(fēng)寒咳嗽咳出的痰清稀色白）。

3.棗。大棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，蒸棗比生棗更易消化，脾胃弱的人可把大棗放入碗中直接蒸熟吃。氣血虧虛、肝腎不足者，還可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

具體做法：紅棗5個(gè)、枸杞少許，洗凈后入水浸軟；取雞蛋兩個(gè)，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸熟。

4.山楂。山楂含大量有機(jī)酸、果酸，生吃對(duì)胃有刺激，還“倒牙”。熟山楂就不會(huì)有這些問題，且不影響健脾開胃、消食化滯、活血化痰的功效。

具體做法：山楂放碗里，加冰糖，放到蒸鍋上蒸15分鐘。

5.柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具抗氧化性，可降低血液黏稠度，減少血栓形成，對(duì)腦血栓、中風(fēng)等腦血管疾病有較好預(yù)防作用，尤其適合中老年人食用。另外，柚皮所含的豐富果膠，還能美容養(yǎng)顏。

具體做法：削去柚子表皮，留中間柔軟白色部分切薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水，有消食、除痰、解酒、美容等功效。