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新鮮的小白蝦撿除掉雜物
白蘿卜擦成絲
入開水中焯一下
撈出沖涼，攥干水分，和小白蝦混合
蔥姜切成碎末
蘿卜絲、小白蝦、蔥姜末混合，打入雞蛋，用鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻
添加適量面粉
再次攪勻
起油鍋，鍋燒熱后，添加適量攪好的糊，改中小火
用勺底迅速壓平，攤成薄薄的一層
煎制
待蝦餅成型，底面煎黃，翻面，沿鍋邊添加適量的花生油，再次煎到金黃，即可出鍋
來自： 若愚仕鳴圖書館 > 《美味佳肴》
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