家常菜譜大全-花椒雞翅的做法
菜譜網(wǎng)教您花椒雞翅怎么做,花椒雞翅如何做好吃-菜譜家常菜做法
花椒雞翅材料：主料：雞翅1斤,鮮花椒 輔料：蔥 姜 白酒

菜譜網(wǎng)教您花椒雞翅怎么做，如何做花椒雞翅才好吃
1、雞翅清洗干凈，用刀斬成三段，然后沖洗掉血水備用

2、蔥姜切絲，鮮花椒清洗干凈備用，雞翅里加入適量鹽少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘

3、鍋里放少許油，油熱后，將花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散發(fā)出來(lái)，然后撈出花椒

4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下雞翅，然后小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入適量老抽上色

5、下蔥姜，下入開(kāi)始煎過(guò)的花椒，小火慢慢翻炒，整個(gè)過(guò)程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分

6、等到雞翅成熟后，放入一小勺糖提鮮，即可關(guān)火盛出

家常菜菜譜-花椒雞翅小貼士：
1、雞翅必須提前腌制才能入味，加入少許白酒可以去腥

2、鍋里當(dāng)少許油煎一下花椒，將花椒的香味融入油中，油不必多，因?yàn)殡u翅本身有油

3、小火慢慢煎雞翅，將雞翅本身的油煎出，這樣做好的雞翅吃起來(lái)不油膩

4、小火慢慢翻炒，整個(gè)過(guò)程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分，原汁原味，肉香濃郁

5、最后加入一小勺糖起提鮮的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，為的就是純正的花椒麻香