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整理/胡巍巍 圖/俞升昇 參考/北京晨報(bào)、網(wǎng)絡(luò) 明天就是臘八節(jié)了，北京童謠里是這樣唱的： “小孩小孩你別饞, 過了臘八就是年。 臘八粥你喝幾天, 哩哩啦啦二十三。” 說到臘八節(jié)幾乎無人不知，那么臘八節(jié)是怎么形成的呢？ 關(guān)于臘八節(jié)有N多傳說，這些傳說大都寄托了人們的美好愿望↓ ◆ ◆ ◆ 岳飛 當(dāng)年岳飛在河南朱仙鎮(zhèn)率部抗金，臘月初八那天岳家軍飽餐了百姓送的“千家粥”后，大勝而歸。后人為了紀(jì)念岳飛就每年在臘八喝粥。 ◆ ◆ ◆ 朱元璋 朱元璋落難監(jiān)牢之時(shí)，靠從老鼠洞刨出來一些五谷雜糧熬粥渡過難關(guān)，后來朱元璋稱帝，把落難之日定為臘八節(jié)。 ◆ ◆ ◆ 釋迦牟尼 傳說釋迦牟尼在臘月初八于菩提樹下開悟成佛，于是人們每年在臘月初八喝粥紀(jì)念。“臘八”也因此成了“佛祖成道日”。 臘八粥對于臘八節(jié)的重要性不言而喻，臘八粥也叫“七寶五味粥”、“臘八飯”。 華北地區(qū)有在臘八這天做臘八蒜的習(xí)俗。把剝了皮的蒜瓣放到密封罐子里，往里倒入適量米醋，臘八這天封上，慢慢地蒜瓣就會變綠，然后正好在年三十這天就著餃子吃。
敬神供佛、祭祀祖靈也是臘八節(jié)的傳統(tǒng)，只不過現(xiàn)在更多是寺院會在這天有祭祀和舍粥活動。 制作臘八粥的材料 主料：大米、小米、糯米 輔料：薏米、紅豆、綠豆、蕓豆、蓮子、紅棗、桂圓、花生仁、玉米磣
當(dāng)然臘八粥材料不限于此，你也可以根據(jù)喜好隨意增減材料。 北京每年也會有很多寺廟在臘八節(jié)這天舍粥，信眾都可以去↓ ↓ ↓
雍和宮去年臘八節(jié)這天熬了98鍋粥，20余位師父從前晚7點(diǎn)開始熬粥，6口大鍋同時(shí)工作，連續(xù)熬了一夜。當(dāng)天有4500余人排隊(duì)領(lǐng)“福粥”。所以今年要想去一定要趕早。 地址：東城區(qū)雍和宮大街12號雍和宮 時(shí)間：1月17日8：00
什剎?；鹕駨R一般每年在兩個(gè)月前就開始采購臘八粥食材，臘八前夜數(shù)十位師傅和居士早就準(zhǔn)備好了大鍋，十幾個(gè)大鍋一齊開火，到臘八早晨5點(diǎn)，香漂什剎海的火神廟臘八粥熬制完成，早上8點(diǎn)開始施粥。 地址：西城區(qū)地安門外大街77號火神廟南門 時(shí)間：1月17日8：00
北京城內(nèi)最古老的名剎之一，作家李敖曾獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)提名的作品《北京法源寺》便是以這里為故事背景的，法源寺在6點(diǎn)早課之后進(jìn)行舍臘八粥活動。臘八節(jié)當(dāng)日這里還會進(jìn)行祈福、超度等佛事活動。 地址：宣武門外教子胡同南端東側(cè)法源寺內(nèi) 時(shí)間：1月17日7:00
在佛陀涅槃后存留世間的兩顆佛牙之一的靈光寺，臘八節(jié)當(dāng)日會在8點(diǎn)左右開始舍臘八粥。 地址：石景山區(qū)八大處路3號八大處公園內(nèi) 時(shí)間：1月17日6：00
京城最古老的寺院潭柘寺每年臘八節(jié)都會對外進(jìn)行大規(guī)模的舍粥。潭柘寺自古以來便有舍粥給云游僧人以及附近貧苦百姓的記錄。今年潭柘寺不僅提供免費(fèi)的臘八福粥，還將準(zhǔn)備白糖和八寶菜供游客品嘗。 地址：門頭溝區(qū)潭柘寺鎮(zhèn) 時(shí)間：1月17日10:30——13:30
云居寺將于1月17日上午9：00在正門外舉辦以“感知傳統(tǒng)文化，體味民俗臘八”為主題的臘八舍粥活動。 地址：房山區(qū)云居寺路大石窩鎮(zhèn)水屯村口 時(shí)間：1月17日9：00  西山大覺寺為配合民俗臘八節(jié)慶，準(zhǔn)備了臘八福米。大家感興趣可以去領(lǐng)米祈福，福米總數(shù)100份，想領(lǐng)福米就要趕早哦。 地址：海淀區(qū)蘇家坨鎮(zhèn)北安河鄉(xiāng)西山 時(shí)間：1月17日上午
懷柔區(qū)關(guān)公廟臘八節(jié)當(dāng)天會舉行“乙未祭蠟施粥活動”，除了可以領(lǐng)福粥喝，還可以參加祈福迎祥法會，祈禱國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順。 地址：懷柔區(qū)燕山南面山腳下的范各莊村 時(shí)間：1月17日上午 除了在家自己做粥和去寺廟喝福粥，北京也有不少賣粥的店家↓ ↓ ↓ 推薦粥：皮蛋瘦肉粥、狀元粥等
地址：城區(qū)有分店 推薦粥：公婆粥、 青菜雞茸粥等
地址：城區(qū)有分店 推薦粥：生滾魚片粥、桂花百合粥等
地址：城區(qū)有分店 消化不良的人喝粥要注意
在煮臘八粥時(shí)可以考慮少放不易消化的黃豆、黑豆等，可以放點(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。不容易熟爛的豆類煮食前要充分浸泡，煮后會更加柔軟容易消化。 糖尿病患者喝粥要注意
糖尿病患者的臘八粥不要加入糯米和白米，更不要加糖。可以借燕麥、大麥增加黏稠感，豆類食材的量占一半以上為好，以便幫助控制血糖上升速度。 處在減肥期的人喝粥要注意
臘八粥飽含粗糧豆類，能提供更強(qiáng)的飽腹感，有助于減肥。但對于處于嚴(yán)格減肥期的人來說，粥中的糯米和白米要減少比例，多放皮較厚的淀粉豆類，如蕓豆、紅小豆等，這樣可以保證飽腹感，從而減少攝入。 親們，臘八喝粥，是傳統(tǒng)文化的傳承，讓我們中華民族的文化世代保留發(fā)揚(yáng)光大吧！小北真擔(dān)心臘八粥會不會被韓國搶注成為歐巴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)??！ 有新聞?wù)f少林寺正在考慮申報(bào)臘八粥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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