我們老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。可見白菜作為一道普通的家常菜其功效十分獨特。

別看白菜蘿卜價格低廉，卻有“白菜吃一年 醫(yī)生享清閑”的說法，足以見得營養(yǎng)價值和藥用價值卻很高。

冬天是進(jìn)補(bǔ)的日子，也是休養(yǎng)生息、治病消病的好時節(jié)。聽聽專家們對這大白菜治病、保健的指導(dǎo)！

大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國說：相比于春秋季等大白菜上市的旺季，冬季食用的大白菜農(nóng)藥殘留比較少。

與冬季溫室大棚生產(chǎn)的反季節(jié)蔬菜相比，大白菜（抗寒能力強(qiáng)）農(nóng)藥殘留比較少。此時吃上大白菜，“治病”功效就能更好的發(fā)揮。

（▲ 雪地里的白菜。）

北大人民醫(yī)院營養(yǎng)師王勃師表示：大白菜不含膽固醇、脂肪，含糖低，糖尿病、高脂血癥患者都可食用。

另外，大白菜的營養(yǎng)成分比較全面：核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；還含有維生素C等抗氧化劑，能有效的可降低血漿膽固醇水平，有效抗凝，從而預(yù)防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。

很多人不知道，眾多心臟病藥物里面都含有一個叫“硒”的元素。

在美國和芬蘭等國高硒的地區(qū)，冠心病、高血壓的發(fā)病率，腦血栓、風(fēng)濕性心臟病、全身動脈硬化的死亡率，都明顯低于其他地區(qū)。

但是硒元素，在人體內(nèi)的總量只有3～20毫克。雖然是主宰生命的微量元素，必須從外部補(bǔ)充。大白菜中就含有豐富的硒元素！

補(bǔ)硒后能使體內(nèi)一種酶的活性增高，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。心臟病發(fā)病率能降低67%。

蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種成分在其他家常菜中間都非常少。

這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。達(dá)到抗癌的目的，所有想抗癌的人都能吃。

其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。

其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。

白菜是冬季餐桌上的家常菜。專家告訴我們，白菜不僅可以做菜，還可以用于治病。

最簡單的方法，把白菜搗成糊狀，貼敷于皮損處，就可以緩解一部分的皮膚問題。

國家二級公共營養(yǎng)師時陽表示：菠蘿中含有豐富的膳食纖維和蛋白酶，對預(yù)防便秘和消化不良很有好處。

而白菜幫水分含量高，膳食纖維多，對緩解便秘也有一定作用。將兩者按1∶1的比例，切小塊，放攪拌機(jī)中打成汁，可緩解便秘。

把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對于冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升。

有清熱解毒作用，可治療外感溫?zé)嶂耙鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干等癥。

白菜根300克，生姜3片，紅糖60克。

將菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。有解毒、散風(fēng)寒之功，可治療外感風(fēng)寒之邪引起的惡寒、發(fā)熱、頭痛、無汗、惡心等癥。

白菜葉200克，用開水煮食?？芍委熜”悴焕?、煩熱口渴、消化不良等癥。