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專(zhuān)利名稱(chēng)富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法 技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，尤其是一種可提高葉黃素的穩(wěn)定性、改善蛋雞生產(chǎn)性能、免疫機(jī)能及蛋品品質(zhì)的富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法。 背景技術(shù)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及人民生活水平的不斷提高，食品的營(yíng)養(yǎng)健康和安全成為消費(fèi)者日益關(guān)注的熱點(diǎn)，世界各國(guó)高度重視有機(jī)食品、綠色食品、健康食品、膳食補(bǔ)充劑等，特別是一些以普通食品和飲料為載體，添加具有防病抗病功能因子的功能食品的研發(fā)，已成為國(guó)內(nèi)外競(jìng)相開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。而植物來(lái)源的功能性成分的研究已成為食品、飼料、醫(yī)藥等研究領(lǐng)域的熱門(mén)，人們?cè)噲D從各種植物中尋找生理活性物質(zhì)，用以緩減并解決不斷增加的各種疾病等問(wèn)題。葉黃素是一種天然黃色植物色素，廣泛存在于蔬菜、花卉、水果及某些藻類(lèi)生物中，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是一類(lèi)具有共軛多烯烴結(jié)構(gòu)的含氧衍生物，分子式為C4tlH56O2，結(jié)構(gòu)中含多個(gè)共軛雙鍵。其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)決定了葉黃素具有鮮明的顏色和特殊的生物學(xué)功能，研究證實(shí)，葉黃素在護(hù)眼、抗氧化、抗癌、預(yù)防心血管疾病、增強(qiáng)免疫力等方面起著重要生理作用。美國(guó)FDA早在1995年就批準(zhǔn)了葉黃素作為食品補(bǔ)充劑用于食品中，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2000年美國(guó) Ross Product, Sunsweet Growers , Country Pure Food 三家公司已開(kāi)發(fā)出含有葉黃素的眼睛保健飲料。瑞士羅氏公司推出了葉黃素與多種維生素配制而成的護(hù)眼口嚼片和護(hù)眼酒味膠糖。歐美等國(guó)家已經(jīng)把葉黃素列為食品添加劑，在糕點(diǎn)、糖果、調(diào)料、醬菜使用。國(guó)際調(diào)查資料顯示，葉黃素及葉黃素酯在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)，有片劑的，硬膠囊的，軟膠囊的。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)葉黃素保健產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)在食品及醫(yī)藥行業(yè)已引起廣泛的重視。從目前國(guó)內(nèi)公開(kāi)的158項(xiàng)與葉黃素相關(guān)的專(zhuān)利文獻(xiàn)來(lái)看，大部分專(zhuān)利集中于葉黃素的提取工藝及產(chǎn)品穩(wěn)定化方面，其中有46項(xiàng)專(zhuān)利涉及與葉黃素相關(guān)的食品、飲品、保健品方面。如CN200810054657.0公開(kāi)了一種富含葉黃素和β-胡蘿卜素的保健制劑及制備方法；CN200410079535.9公開(kāi)了一種含葉黃素和/或胡蘿卜素亞麻酸的配方產(chǎn)品及其制備方法；CN200510095096.3、CN200710200326.9分別公開(kāi)了一種葉黃素復(fù)合膠囊、葉黃素軟膠囊及其制備工藝的方法；CN200410102869.3公開(kāi)了一種葉黃素營(yíng)養(yǎng)面條的加工方法；CN201110413648.8公開(kāi)了一種葉黃素木糖醇營(yíng)養(yǎng)飲品及其制備方法；CN200810061382.3公開(kāi)了一種高葉黃素含量益眼功能茶的培育方法；CN200710142949.5公開(kāi)了一種葉黃素飲品、葉黃素牛奶的生產(chǎn)加工方法；CN201010208565.0公開(kāi)了一種含葉黃素的嬰幼兒奶粉及其制備方法；CN200810064421.5公開(kāi)了一種含天然葉黃素的膳食補(bǔ)充劑及制備工藝；CN201019000006.8公開(kāi)了一種強(qiáng)效保護(hù)視力的多維葉黃素制劑等等。含葉黃素食品、飲品、保健產(chǎn)品絕大多數(shù)只涉及工藝相對(duì)簡(jiǎn)單的直接添加，添加過(guò)程中葉黃素添加原料產(chǎn)品的安全性(溶劑及重金屬殘留)直接影響到最終產(chǎn)品的安全性，膠囊及膳食補(bǔ)充劑類(lèi)產(chǎn)品更接近“藥物”從而了限制了這些產(chǎn)品的可接受性。雞蛋歷來(lái)是消費(fèi)者餐桌上必不可少的重要食品，也是人類(lèi)最理想的營(yíng)養(yǎng)食品，被譽(yù)為“生命之靈”。雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分均衡，富含蛋白質(zhì)、磷脂、VA、VB、VB2、VD、鈣、鐵、溶菌酶等人體必需營(yíng)養(yǎng)素，幾乎包含了孵化生命的全部營(yíng)養(yǎng)素。因此被稱(chēng)作人體的“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，常被用于評(píng)價(jià)其它動(dòng)物性食品的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)大量的研究證實(shí)，利用雞蛋營(yíng)養(yǎng)特別豐富平衡的特點(diǎn)，將其作為載體，把藥物、某些特殊的功能化營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)一定的技術(shù)植入到雞蛋中，通過(guò)雞蛋富集某些功能性營(yíng)養(yǎng)成分從而使雞蛋具備營(yíng)養(yǎng)保健功能的研究已成為功能性食品研發(fā)領(lǐng)域的一個(gè)重要方向。葉黃素是一類(lèi)重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，其在飼料中的穩(wěn)定性及活性是雞蛋中葉黃素能夠穩(wěn)定沉積的重要保證。目前國(guó)內(nèi)針對(duì)葉黃素在蛋雞日糧中的應(yīng)用大多數(shù)仍停留在改善蛋黃顏色及黃羽肉雞皮膚顏色方面，而通過(guò)雞蛋富集葉黃素，生產(chǎn)富含葉黃素保健雞蛋，在國(guó)內(nèi)鮮有這方面的研究報(bào)道，從查到的9篇與蛋雞相關(guān)的葉黃素文獻(xiàn)中，研究集中于葉黃素在雞蛋中沉積的文獻(xiàn)共有4篇，如黃小春2007年報(bào)道，通過(guò)在蛋雞日糧中添加實(shí)驗(yàn)室自制的葉黃素酯可以增加雞蛋中葉黃素的含量，可使雞蛋中的葉黃素含量達(dá)到1.91mg/60克雞蛋，但實(shí)驗(yàn)室自制的葉黃素酯添加物由于不是規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)品的穩(wěn)定性及在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用效果的一致性并未得到證實(shí)，且在試驗(yàn)過(guò)程中未考慮成本及市場(chǎng)因素，未給出生產(chǎn)葉黃素雞蛋的蛋雞日糧中葉黃素的最佳添加量及沉積量達(dá)到穩(wěn)定的時(shí)間，論文中未給出適合健康人群的推薦攝入量及食用富含葉黃素雞蛋滿(mǎn)足日推薦攝入量的比例。元娜等2009年研究了蛋雞日糧中添加萬(wàn)壽菊提取物及維生素E對(duì)雞蛋品質(zhì)、抗氧化能量及免疫應(yīng)答的影響，結(jié)果表明:萬(wàn)壽菊提取物和維生素E對(duì)雞蛋的品質(zhì)，蛋殼厚度、生雞蛋蛋黃顏色的改善，熟雞蛋蛋黃顏色值，葉黃素轉(zhuǎn)化效率、血清GSH-Px活性和血脂指標(biāo)存在互作效應(yīng)。文中雖給出了推薦添加量，但并未與適合健康人群的推薦攝入量及食用富含葉黃素雞蛋滿(mǎn)足日推薦攝入量的比例聯(lián)系起來(lái)，并未給出與市場(chǎng)銷(xiāo)售相適應(yīng)的生產(chǎn)葉黃素雞蛋的蛋雞日糧中天然葉黃素產(chǎn)品的添加量及穩(wěn)定化技術(shù)，也并未提及達(dá)到雞蛋中最佳沉積量所需時(shí)間。 發(fā)明內(nèi)容 本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述技術(shù)問(wèn)題，提供一種提高葉黃素的穩(wěn)定性、改善蛋雞生產(chǎn)性能、免疫機(jī)能及蛋品品質(zhì)的富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于依次按如下步驟進(jìn)行: a.在蛋雞產(chǎn)蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑； 基本飼料組分以質(zhì)量比計(jì):玉米500 650、豆柏150 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS5(Tl00、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、食鹽2 4、蛋氨酸 0.8 1、維生素預(yù)混料0.3^0.5、天然葉黃素飼料添加劑或萬(wàn)壽菊花粉1.(Γ10.0,微量元素預(yù)混料1.0 2.0、氯化膽堿1.0 2.0、益菌樂(lè)Bio-Aid:0.5 1.5、吸附型維生素E粉:0.5 1.0及復(fù)合甜菜堿903:0.2 0.4 ； 所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α -淀粉酶:75U/kg 105U/kg、木聚糖酶:3500U/kg 4000U/kg、蛋白酶:2500U/kg 3500U/kg、甘露聚糖酶:125U/kg 175U/kg、果膠酶:125U/kg 175U/kg、纖維素酶:1625U/kg 2275U/kg、葡聚糖酶:500U/kg 700U/kg、微 丸 5000 植酸酶:300U/kg 500U/kg ； b.二周后，收集蛋雞所生產(chǎn)的雞蛋。 本發(fā)明是在蛋雞產(chǎn)蛋期的配合飼料中添加天然葉黃素飼料添加劑，微生態(tài)制劑、飼用酶制劑等多種成分，各種組分相互作用，通過(guò)蛋雞生物轉(zhuǎn)化，即可提高雞蛋中葉黃素的穩(wěn)定性，使雞蛋中富含達(dá)葉黃素15mg/kg以上，成人每天食用2枚葉黃素雞蛋即可滿(mǎn)足成人膳食日推薦攝入量6mg的30%以上的要求；同時(shí)可以保證蛋品品質(zhì)，增加蛋黃顏色(由羅氏比色扇色度級(jí)6 7提高到擴(kuò)11)，并且可以改善蛋雞健康狀況，提高蛋雞生產(chǎn)性能及免疫機(jī)能(如提高新城疫抗體滴度)。 具體實(shí)施例方式實(shí)施例1: a.在蛋雞產(chǎn)蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑； 基本飼料組分以公斤計(jì):玉米600、豆柏200、飼料用玉米蛋白粉18、米糠柏25、玉米DDGS75、小麥麩25、石粉68、磷酸氫鈣10、食鹽3、蛋氨酸0.9、維生素預(yù)混料0.4、天然葉黃素飼料添加劑5.0，微量元素預(yù)混料1.5、氯化膽堿1.5、益菌樂(lè)Bio-Aid:1.0、吸附型維生素E粉:0.8及復(fù)合甜菜喊903:0.3 ； 所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α -淀粉酶:80U/kg、木聚糖酶:3800U/kg、蛋白酶:3000U/kg、甘露聚糖酶:150U/kg、果膠酶:150U/kg、纖維素酶:2000U/kg、葡聚糖酶:600U/kg、微丸 5000 植酸酶:400U/kg ； b.二周后，收集蛋雞所生產(chǎn)的雞蛋。各原料來(lái)源如下: 權(quán)利要求 1.一種富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于依次按如下步驟進(jìn)行: a.在蛋雞產(chǎn)蛋期間，飼喂蛋雞如下基本飼料及酶制劑； 基本飼料組分以質(zhì)量比計(jì):玉米500 650、豆柏150 240、飼料用玉米蛋白粉15 20、米糠柏20 30、玉米DDGS5(Tl00、小麥麩20 30、石粉65 70、磷酸氫鈣5 15、食鹽2 4、蛋氨酸0.8 1、維生素預(yù)混料0.3^0.5、天然葉黃素飼料添加劑或萬(wàn)壽菊花粉1.(Γ10.0，微量元素預(yù)混料1.0 2.0、氯化膽堿1.0 2.0、益菌樂(lè)Bio-Aid:0.5 1.5、吸附型維生素E粉:0.5 1.0及復(fù)合甜菜堿903:0.2 0.4 ； 所述酶制劑的飼喂量以每公斤基本飼料為參照，具體用量如下:α-淀粉酶:75U/kg 105U/kg、木聚糖酶:3500U/kg 4000U/kg、蛋白酶:2500U/kg 3500U/kg、甘露聚糖酶:125U/kg 175U/kg、果膠酶:125U/kg 175U/kg、纖維素酶:1625U/kg 2275U/kg、葡聚糖酶:500U/kg 700U/kg、微丸 5000 植酸酶:300U/kg 500U/kg ； b.二周后，收集蛋 雞 所生產(chǎn)的雞蛋。 全文摘要 本發(fā)明公開(kāi)一種可提高葉黃素的穩(wěn)定性、改善蛋雞生產(chǎn)性能、免疫機(jī)能及蛋品品質(zhì)的富含葉黃素成分雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于依次按如下步驟進(jìn)行a.在蛋雞產(chǎn)蛋期間，飼喂蛋雞由玉米、豆粕、飼料用玉米蛋白粉、米糠粕、玉米DDGS、小麥麩、石粉、磷酸氫鈣、食鹽、蛋氨酸、維生素預(yù)混料、萬(wàn)壽菊花粉，微量元素預(yù)混料、氯化膽堿、益菌樂(lè)Bio-Aid、吸附型維生素E粉及復(fù)合甜菜堿903組成的基本飼料及由α-淀粉酶、木聚糖酶、蛋白酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶組成的酶制劑；b.二周后，收集蛋雞所生產(chǎn)的雞蛋。 文檔編號(hào)A23K1/165GK103070311SQ201310009688 公開(kāi)日2013年5月1日 申請(qǐng)日期2013年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月11日 發(fā)明者韓偉, 高慧君, 路潔, 趙殿軍, 王玲, 曹憲國(guó) 申請(qǐng)人:大連韓偉養(yǎng)雞有限公司 |
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