“現(xiàn)在正是紅薯開(kāi)始大量上市的時(shí)候，紅薯和眾多的蔬菜水果一樣屬堿性，并且營(yíng)養(yǎng)均衡，具有防止亞健康、減肥、健美和抗癌的作用，是一種藥食兼用的保健食品，被世界衛(wèi)生組織列為十三種最佳蔬菜的冠軍。紅薯本身香甜，因此在烹制時(shí)應(yīng)盡量保持其原汁原味。喜歡將紅薯蒸熟后壓成泥，調(diào)入適量的糯米粉揉成面團(tuán)，包入自制的無(wú)油紅豆沙做成紅薯餅，再用少許的玉米油略煎至兩面微脆，香香甜甜的很好吃呢。”
主料
-
紅薯
(430克)
-
糯米粉
(60克)
-
普通面粉
(20克)
輔料
-
自制無(wú)油紅豆沙
(適量)
-
黑白芝麻
(少許)
-
-
準(zhǔn)備好糯米粉、面粉、黑白芝麻和紅豆沙。
-
-
-
將糯米粉和普通面粉混合后，再加入紅薯泥和勻成軟硬適中的面團(tuán)。
-
-
把紅薯面團(tuán)分成約30克一個(gè)的小面團(tuán)。
-
取一個(gè)小面團(tuán)用手掌將其略壓扁后，放入一個(gè)豆沙球
-
-
把包好的餅坯揉圓，然后用手掌將其略壓扁后，拍上少許水，再兩面都沾上黑白芝麻并用手指稍按壓，以免芝麻脫落。
-
平底煎鍋中到入少許玉米油抹勻，再放入做好的餅坯，小火煎至兩面微脆就可以了。
|
