冬季是進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)，很多人對(duì)此有著很大的疑問，為什么要進(jìn)補(bǔ)呢?其實(shí)人進(jìn)入冬季之后身體代謝變得緩慢，食物進(jìn)補(bǔ)之后的熱量會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆环矫婵梢云鸬降钟涞淖饔?，另一方面可以扶正固本，增?qiáng)人體抵抗力。所以在民間有“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的說法，但是肉類進(jìn)補(bǔ)容易導(dǎo)致人體變?yōu)樗嵝缘捏w質(zhì)，出現(xiàn)亞健康和滋生百病。

今天，我們就一同來了解如何利用五谷雜糧在冬季進(jìn)補(bǔ)，在不改變體質(zhì)的情況下還能活躍氣血。

1.粳米補(bǔ)肺氣

粳米這個(gè)詞大家比較陌生，其實(shí)也就是我們常吃的大米的一種。如東北的大米、南方的珍珠米和江澤一帶的圓滿都屬于粳米，其外形比較短粗。在中醫(yī)看來粳米性味甘、淡，平和，具有滋養(yǎng)補(bǔ)腎的作用。

2.紫米補(bǔ)氣血

紫米不同于黑米，其屬于糯米的一種，又被稱為補(bǔ)血米和長(zhǎng)壽米，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

在《本草綱目》中記載紫米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾胃和養(yǎng)肝活血的作用。所以才有了補(bǔ)血米的稱呼。在《紅樓夢(mèng)》中紫米又被稱為“御田胭脂米”。

現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)紫米中含有多種微量元素，其中的鐵是一般大米的2-3倍，鈣、鋅、硒等微量元素都比普通大米高。而且紫米屬于堿性食物，食用可以調(diào)理身體酸堿平衡，增強(qiáng)人體抵抗力。

紫米補(bǔ)血粥做法

第一步需要的食材，紫米、桂圓、紅棗和紅糖等。

第二步處理食材，紫米中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易溶于水，所以紫米要先挑選干凈，清洗時(shí)候不宜用力搓揉。桂圓去殼和核，紅棗洗凈。

這里的紅棗、桂圓和紅糖都具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，貧血、氣血不足人群非常適用。

3.黑豆補(bǔ)好你的腎

很多人冬季喜歡用肉類食物補(bǔ)腎，殊不知越補(bǔ)其中的大量蛋白質(zhì)越容易加重腎負(fù)擔(dān)。其實(shí)黑豆既可以補(bǔ)充人體蛋白，也可起到補(bǔ)腎養(yǎng)生的作用。

黑色入腎，在中醫(yī)看來黑豆性味甘、微寒，如脾、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)腎益陰，健脾利濕的功效。同時(shí)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其中富含大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮和多種微量元素，常吃可以調(diào)理心血管疾病、平衡內(nèi)分泌。

黑豆補(bǔ)腎粥

第一步需要的食材，黑豆、枸杞、紅棗、生姜等。

第二步煮粥，將所有食材放入砂鍋中，大火燒開之后改為小火慢熬，待到黑豆酥爛之后即可食用。

4.薏米祛濕氣

冬季人體有會(huì)有濕氣，濕氣和寒氣相遇，則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒濕之氣郁結(jié)，出現(xiàn)疼痛。在《素問·調(diào)經(jīng)論》中提到“寒濕之中人也，皮膚不收，肌肉堅(jiān)緊，營(yíng)血泣，衛(wèi)氣去。”

寒濕之氣在經(jīng)絡(luò)則會(huì)導(dǎo)致氣滯血瘀，停留在關(guān)節(jié)則會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛，停留在臟腑則會(huì)導(dǎo)致陰陽失衡。

所以，在寒冷的冬季也要祛濕。在《本經(jīng)》中記載薏米“主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣?！倍凇秳e錄》中記載“除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食?！闭^“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面?！倍裁讌s是濕氣的克星。

薏米祛濕粥

第一步需要需要的食材，薏米、赤小豆。

第二步煮粥，將薏米和赤小豆一同放入砂鍋中煮粥，帶到薏米和赤小豆一同煮爛之后食用即可。

這里的赤小豆不是食用的紅豆，具有很高的藥用價(jià)值，和薏米一同食用能夠祛濕。

薏米養(yǎng)顏粥

第二步煮粥，將薏米仁、紅棗和粳米一同放在鍋中煮粥，待薏米仁熟透之后即可食用。

薏米仁具有祛濕作用，而紅棗可以養(yǎng)氣血，粳米養(yǎng)肺氣，肺主皮毛，更有利于美膚。所以一同食用更能養(yǎng)顏。

結(jié)語：冬季進(jìn)補(bǔ)是我們大眾抵御寒冷和疾病的一種方式，而我們一般都會(huì)采用食物進(jìn)補(bǔ)，除了肉類之外，谷物也可以用來冬季進(jìn)補(bǔ)。上文我們簡(jiǎn)單的給大家介紹了幾種可以在冬季進(jìn)補(bǔ)的食物，這些食物可以養(yǎng)肺氣、補(bǔ)腎氣、活氣血和去濕氣。