口味

甜味

難度

普通

時(shí)間

一小時(shí)

• 粘米粉 ? 200g+100g
• 糯米粉 ? 80g+40g
• 白糖40g
• 紅糖 ? 40g
• 糖桂花適量
• 葡萄干 ? 適量
• 紅棗 ? 適量
• 水160g+80g

1. 粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻

2. 加入160g水?dāng)嚢杈鶆?，不用太濕，至圖片中能用手捏成塊狀就可，放置30分鐘，讓米粉濕潤一下。

3. 葡萄干預(yù)先洗凈，用水浸泡一會(huì)。

4. 拌好的米粉過篩，不要用面粉篩，我用的是洗米用的籃子。

5. 過篩后的米粉，粗細(xì)比較均勻了。

6. 粘米粉100g、糯米粉480g拌勻，加入適量糖桂花

7. 紅糖20g加水80g化開，濾去雜質(zhì)。

8. 這是用紅糖水拌米粉，再過篩后的米粉。（嫌麻煩的就不用做兩種了，依個(gè)人口味只選白糖或紅糖的就可）

9. 蒸屜里鋪上紗布，抹上一層油，均勻撒上白糖米粉。

10. 再鋪上紅糖米粉和葡萄干。

11. 再鋪上一層白糖米粉。

12. 最上面撒上少許紅糖米粉，放上紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸35分鐘。

13. 蒸好的米粉糕，混合著紅棗和桂花的香味，軟糯香甜。

14. 切塊開吃，陽光下尤其誘人。