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血脂，就是血液中的脂肪，包括膽固醇和甘油三酯。根據(jù)美國國家心臟、肺臟和血液機(jī)構(gòu)的說法，膽固醇是合成激素和維生素D必需的原材料，也能幫助消化食物。它在人體肝臟內(nèi)合成，也可在一些食物中找到。膽固醇主要由高密度脂蛋白（HDL）膽固醇和低密度脂蛋白（LDL）膽固醇所構(gòu)成。甘油三酯能由身體合成，也可從食物中獲取，比如肉類和油脂。 好的膽固醇 高密度脂蛋白(HDL)膽固醇被認(rèn)為是好的膽固醇。HDLs能夠?qū)?dòng)脈中過多的膽固醇移到肝臟中，從而被排出體外。美國國家膽固醇教育項(xiàng)目報(bào)告說，HDL的正常范圍在40mg/dl-60mg/dl(1.04–1.56 mmol/L)之間。高水平的HDL會(huì)降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。 關(guān)于好的膽固醇的研究，發(fā)表于2005年的“循環(huán)”雜志上。隨著體重的減輕、戒煙以及運(yùn)動(dòng)量的增加，HDL的水平會(huì)升高。增加全谷物食品、新鮮水果、蔬菜的攝入，并飲少量的酒的人，HDL也會(huì)升高。 不好的膽固醇 低密度脂蛋白（LDL）膽固醇是不好的膽固醇。LDLs在動(dòng)脈管壁聚集，會(huì)形成斑塊，從而降低血液流動(dòng)的速度，而血流的減緩會(huì)增加心血管意外和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。理想的LDL水平在100mg/dl (2.6 mmol/L)以下，如果在100mg/dl -129mg/dl (2.6–3.3mmol/L)之間，也算是接近理想水平。 吸煙、肥胖、高血壓、HDL過低和心臟病家族史都會(huì)引起LDL水平升高。如果常吃能夠增加HDL水平的健康食物，并且保持運(yùn)動(dòng)習(xí)慣的話，那么你的LDL水平也會(huì)隨之降低。 甘油三酯 甘油三酯是另一種能在血液中找到的脂肪。我們體內(nèi)的大部分脂肪是甘油三酯，這些物質(zhì)也能幫助制造膽固醇。美國心臟病協(xié)會(huì)指出，血液中的甘油三酯不應(yīng)該超過150mg/ml。如果血液中的甘油三酯過高，就有罹患冠心病的可能。如果想降低過高的甘油三酯，可以通過減重、減少飲食中的飽和脂肪攝入量、增加不飽和脂肪攝入量、健康飲食以及增加運(yùn)動(dòng)量來實(shí)現(xiàn)。
健康相關(guān)的脂質(zhì) 脂肪是我們?nèi)祟惖谋仨殸I養(yǎng)素，所以，不是所有的脂肪都是不好的。 而反式脂肪和飽和脂肪被認(rèn)為是不好的脂肪，是因?yàn)樗鼈兡軌蛟黾友懝檀妓?。常見的反式脂肪有酥皮、包裝食品、起酥、油炸物和能量棒。飽和脂肪包括黃油、全脂牛奶和冰淇淋。 不飽和脂肪，包括單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，都是屬于好的脂肪，因?yàn)樗麄兡軌蚪档脱懝檀己?，?duì)心臟有好處。牛油果、橄欖油、花生、杏仁和花生黃油是單不飽和脂肪的例子。多不飽和脂肪包括核桃、三文魚、葵花籽、金槍魚和大豆油。
本文由Kelsey編譯自eHow.com：“What Is the Fat Content in Your Blood?”
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