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本帖最后由 米媽 于 2013-2-7 11:41 編輯 看到超市有華夫餅賣，但看看配料表那么多添加劑，一直沒下手，終于決定還是自己做給寶寶吃，更放心~沒想到寶寶特別愛吃，這2天的早餐就是華夫餅配牛奶，呵呵~~ 這個不需要烤箱，直接在爐子上做~ 吃之前可以在烤箱或者微波爐里熱一下，立刻就外皮脆脆，內(nèi)芯松軟，很香~~  大概有三種方法做華夫餅，對應(yīng)的口感稍有不同，目前已經(jīng)嘗試了2種方法，總的來說還不錯，寶寶很喜歡吃，等到夏天可以夾冰淇淋吃，呵呵~ 這里先介紹最簡單的一種方法，估計半個小時就可以吃到嘴里~ 材料：雞蛋3個（大概50g一個），白砂糖65g，牛奶100g，低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉6g，黃油60g 步驟：1.雞蛋加入白砂糖，打至糖溶化，蛋液均勻  2，在雞蛋液中加入牛奶，攪拌均勻  3.將低粉+玉米淀粉+泡打粉過篩，倒入雞蛋牛奶液中，攪拌均勻  4.加入液化的黃油，攪拌均勻  5.面糊完成  6.模具放爐上烤干  7.模具刷一層黃油，烤到滴一滴水能聽到吱吱吱的聲音，水分馬上蒸發(fā)就可以開始烤了  8.加入2大勺面糊到模具中，蓋上蓋  9.小火開始烤，一面大概1分鐘，看到有氣冒出來，慢慢氣沒了，就可以翻面，再烤1-2分鐘，可以揭開看看，不沾了就可以取出來  完成~  另外還有一種不加泡打粉，直接打發(fā)蛋白的方法，如果有意粉感興趣，偶下次拍圖再說~ 第三種方法就是酵母發(fā)酵的方法。 三種方法口感不同，泡打粉的這種外皮比較脆一點，打發(fā)蛋白的會軟一點，酵母發(fā)酵的更有嚼勁。 據(jù)說傳統(tǒng)的比利時華夫餅是用發(fā)酵法做的喲。 放假期間打算再整點點心神馬的，呵呵，需要大家多多鼓勵啊，謝謝~~~ ================================== |
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