1. 兩個雞蛋打散和90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪勻，再加入30克面粉攪勻，最后加入30克油攪拌勻。蒸汽上鍋，不時攪拌，20分鐘后出鍋放涼備用。

2. 做水油皮：面粉130克、植物油30克、糖10克、水65克，揉光滑，醒一下備用。油酥皮：面粉150克、植物油75克，揉勻，醒一下備用。

3. 醒好后水油皮和油酥皮斗分成24份揉圓。

4. 取水油皮按扁，中間放上油酥皮?；⒖诼贤?，另一只手把出來的餡按進去，封口。

5. 包好的面團，封口朝下。

6. 搟成長條。

7. 從上向下卷好。封口朝下蓋好保鮮膜醒一下。醒好后將卷好的面豎著擺放重新?lián){成長條，再卷上，重復一次。

8. 把涼好的奶黃均分24份。

9. 把面卷立起按扁，搟成四周薄中間厚的圓皮，放上奶黃餡收口朝下按扁，涮上蛋黃液，劃三刀，撒上芝麻。烤箱180度預熱5分鐘，烤盤放中層烤20分鐘。

10. 出爐后特別酥脆。