隨著年齡的增長，血管內(nèi)出現(xiàn)的栓子、斑塊成為誘發(fā)心腦血管疾病的地雷。一旦它們炸響，會(huì)給我們的身體帶來很大傷害。那么，除了遵醫(yī)囑正規(guī)服藥和改善生活習(xí)慣外，有沒有方法能起到輔助穩(wěn)定、溶解血栓與斑塊的作用呢？

對此，營養(yǎng)學(xué)專家和醫(yī)學(xué)專家都推薦一種蔬菜——胡蘿卜。

胡蘿卜含有一種叫做果膠酸鈣的物質(zhì)。這種物質(zhì)與體內(nèi)膽酸結(jié)合起來，起到降低膽固醇的作用。胡蘿卜中還富含槲皮素、山奈酚等物質(zhì)，可以改善微血管的功能，降低血脂。胡蘿卜內(nèi)的琥珀酸鉀，對防治血管硬化、降低膽固醇有一定效果。

說到胡蘿卜溶解斑塊的功能，就不能不提胡蘿卜中所富含的鉀。鉀能促進(jìn)血液中能夠的油脂乳化，同時(shí)有助于溶解沉積在血管壁上的膽固醇硬化斑塊，并幫助將這些體內(nèi)的垃圾運(yùn)出體外。

不過需要注意的是，生吃胡蘿卜會(huì)讓其保健價(jià)值降低很多。因?yàn)槠渌缓暮}卜素屬于脂溶性維生素，只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以需要加熟油炒一下才好。同時(shí)，胡蘿卜不宜一次大量服用，以免導(dǎo)致血液中胡蘿卜素含量過高，引起皮膚發(fā)黃。

胡蘿卜和哪些食物搭配食用最好？

與山藥一起吃，有助于消化吸收和降脂。與菊花一起做湯，有滋肝養(yǎng)血、明目降脂的功能，特別適合皮膚粗糙、糖尿病、高血壓、冠心病患者。與豆腐一起做湯吃，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，降脂的同時(shí)還能增強(qiáng)體質(zhì)、消除疲勞。

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