在20世紀(jì)60年代，諾貝爾獎(jiǎng)得主萊納斯·鮑林和癌癥研究專家伊旺·喀麥隆論證了維生素C驚人的抗癌特性。他們給癌癥晚期患者每天服用10克的維生素C，這些病人比未服用維生素C的病人多活了4倍的時(shí)間。本文專家

中山大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所副所長、博士生導(dǎo)師：蔣卓勤教授

美國著名化學(xué)家、諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)獲得者：萊納斯·卡爾·鮑林

維生素C是人體需求最大的維生素、作用最為廣泛的維生素之一，對人體健康至關(guān)重要。

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素，容易從體內(nèi)流失。

蔣卓勤

人體不能自行制造維生素C，因此必須每天從富含維C的食物中攝取來滿足全身需要。在所有的維生素中，維生素C是人體每天需要量最多的維生素。

維生素C在體內(nèi)參與細(xì)胞間質(zhì)的合成和多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用，并促進(jìn)一些營養(yǎng)素的吸收利用，對人體健康至關(guān)重要。1改善治療癌癥

維C的抗氧化作用防止細(xì)胞的變異；促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。諾貝爾獎(jiǎng)獲得者萊納斯.鮑林一書《癌癥和維生素C》中說道：

建議每個(gè)癌癥患者每天服用10克(1克等于1000毫克)或更多的維生素C，建議癌癥患者“盡可能早地開始服用大劑量維生素C，以此作為常規(guī)治療的輔助手段”。

“我們相信這種簡單的方法將十分顯著地改善癌癥治療的結(jié)果?！?/p>

但由于維生素C性質(zhì)極不穩(wěn)定，我們在清洗、加工或儲(chǔ)存時(shí)，都會(huì)造成維生素C的大量流失。

因此，在日常膳食以外補(bǔ)充適量的維生素C，對滿足機(jī)體需要、增強(qiáng)抗病能力是有意義的。2維生素C抗病毒、防感冒

諾貝爾獎(jiǎng)獲得者萊納斯.鮑林早在1970年出版了《維生素C與普通感冒》說道：

每天服用1 000毫克或更多的維生素C可以預(yù)防感冒。

維生素C可以抗病毒。這本書受到讀者的贊譽(yù)，被評為當(dāng)年的美國最佳科普圖書。3萬能解毒劑

蔣卓勤教授認(rèn)為，維C被譽(yù)為萬能解毒劑，可促進(jìn)肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用。

有害重金屬污染環(huán)境是目前存在的一個(gè)普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預(yù)防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。4防止動(dòng)脈硬化

維C可促進(jìn)膽固醇的羥化和排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，發(fā)揮預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。5促進(jìn)鐵、鈣吸收

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵吸收率較高。

非血紅素鐵需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化才可被人體吸收。維C促進(jìn)鐵的吸收。因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個(gè)好辦法。

維C可將葉酸還原成有生物活性的四氫葉酸，利于葉酸的吸收利用，預(yù)防發(fā)生巨幼紅細(xì)胞性貧血。

因此，服用鐵劑、鈣劑或葉酸補(bǔ)充劑的同時(shí)，最好服用維生素C。

我們國家很多人把維生素看做保健品，不是必需品，其實(shí)這是錯(cuò)誤的！維生素C有很多藥性作用！

而實(shí)際上這些研究的結(jié)果是上個(gè)世紀(jì)美國就已經(jīng)得出的，希望您能把這個(gè)消息告訴更多的朋友們！