“啤酒的妙用

”

/

很多人都知道啤酒可以做成啤酒鴨，其實啤酒可是烹飪中的一個絕對好用的調料，用得好很多菜飯都可以錦上添花，簡單又實用！你如果還不知道啤酒能這樣用可就真的OUT了，咱們趕緊來看一下吧。

啤酒能這樣用

米飯

當我們在有些餐館吃到異常醇香的米飯時，不要驚訝！很有可能他們的米飯在做的時候加入了啤酒，但如果我們自己學著用啤酒做米飯時，一定要注意用量，差不多一人的飯量只加入20毫升的啤酒即可，如過啤酒的量過多，苦味就會特別明顯，既影響食欲，還浪費食材。

清蒸魚

多數(shù)人在做魚時都會遇上難消除的魚腥味，而且雙手沾染上的腥味也很難洗除，當我們清蒸腥味較大的魚時，不妨先將魚在啤酒中浸泡上10幾分鐘，這樣就會將腥味大大的消除，而且很多人在吃啤酒浸泡過后的清蒸魚時，都說像是吃到了螃蟹，而并不知身后的幫手竟是日?？梢姷钠【?。

啤酒鴨

提到啤酒鴨，想必誰都不會陌生，只要在餐廳的干鍋菜譜中，多多少少都能看到并吃到，只要在燒制的過程中將平時的水換成啤酒，就可以做出風味獨特的啤酒鴨，如果菜譜中不帶有啤酒這兩個字，很少有人能夠嘗出這種鴨肉是用啤酒制作出來的，做啤酒雞也可照此方法。

炒肉片

廚師們在做完啤酒鴨時，都會將剩余的啤酒浸淋在肉片上，而被啤酒浸淋過的肉類，相對變得比較柔軟且不易腐壞，因為這一點，多數(shù)人在炒牛肉的時候，都會先將牛肉用啤酒進行腌制，而這樣炒出來的牛肉比普通炒制出的牛肉更加好吃，而且相當嫩滑。

啤酒醬菜

醬菜！尤其是八寶醬菜，由八種蔬菜加配料腌制而成，無疑是男女們喜愛的一種下飯菜，當做出的飯菜沒有胃口時，都會想到來點醬菜配合主食吃，若是在腌制醬菜中加入一點啤酒，吃起來的醬菜會更加鮮美可口，更容易引起人們的食欲。

煮雞蛋

早餐吃過水煮蛋和茶葉蛋，可你吃過啤酒煮過的雞蛋嗎？做法是相當簡單，只要將煮熟的雞蛋冷卻后剝皮后放入啤酒鍋中，再加入適量的老抽和食鹽等料品，這樣煮出來的雞蛋不僅咸甜適口而且醇香撲鼻，遠勝過水煮蛋和茶葉蛋的味道。

現(xiàn)在知道啤酒不僅僅只是用來喝了吧，在廚房中做菜也會與很多調味品一樣起到異曲同工之妙，回家也用啤酒試試為家人做上幾道飯菜，讓家人也找找這奇妙的飯菜背后的幫手到底是誰！