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來(lái)源: 網(wǎng)易健康
1/11再過(guò)1周多就要過(guò)年了，中國(guó)人的春節(jié)怎么能少得了吃餃子，但每年都吃一模一樣的餃子怎么能行？餃子還能怎么包？推薦10種簡(jiǎn)單易學(xué)的餃子包法。今年過(guò)年又有許多選擇和樂(lè)趣了，還不快收藏起來(lái)。
21、圓肚餃子。首先取一個(gè)餃子皮放上肉餡，將中間捏緊。然后，左右兩個(gè)虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，一下就能捏出個(gè)圓肚子啦。
32、元寶餃子。取一片水餃皮攤開(kāi)放手上，舀適量肉餡放在正中間；把水餃皮對(duì)折，將肉餡上部餃子皮捏合。然后把肉餡兩角向里疊起，沾少許水淀粉捏合。
43、褶子餃子。依照?qǐng)D中標(biāo)出的紅點(diǎn)捏上，變成圖3四個(gè)耳朵。然后都往中間捏，就是圖5的4個(gè)耳朵的餃子啦，圖6是6個(gè)耳朵的。
54、百褶裙餃子?？梢哉f(shuō)這是褶子餃的升級(jí)版吧，在包進(jìn)餡料之前，將2/3個(gè)餃子皮整出一堆褶皺，然后塞入餡料，對(duì)折捏好就成了。
65、三角花朵餃子。餃子皮按照等腰三角形的形狀，找到三個(gè)點(diǎn)，捏合，形成三角形；隨后，將較短的兩條邊分別向內(nèi)卷，捏合成花瓣圓圈狀即可。
76、鴿子餃子。餃子皮對(duì)折捏緊后，折出花邊；然后把兩邊向后捏，捏出一對(duì)翅膀的樣子，中間部位整出頭部，最好可以用芝麻裝飾出一對(duì)眼睛，就更像了。
87、花邊餃子。餃子皮對(duì)折捏合后，從一邊角起，向內(nèi)折壓；之后沿著第一個(gè)折痕，依次向內(nèi)鎖邊，就可以看到花邊的樣子啦。
98、太陽(yáng)花餃子。原理與花邊餃子一樣，只是此種包法為兩片餃子皮包裹餡料，鎖邊一整圈而成。
109、柳葉餃子。圖1為空手姿勢(shì)，中指托餃子，拇指食指穩(wěn)定餃子；往里推，不要太多，一厘米左右就可以了。然后，推進(jìn)去的時(shí)候會(huì)有兩個(gè)角出來(lái)，左右各按住，與推進(jìn)去的面皮部分捏合。捏好后繼續(xù)往里推，直至最后。
1110、知了餃子。將面皮的兩邊卷上來(lái)，留下小半邊不卷。然后把面皮翻過(guò)來(lái)，放入餡料；將餡心包起來(lái)，把兩條直邊捏起來(lái)，沒(méi)翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花紋。 |
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來(lái)自： 一大山人 > 《入廚學(xué)藝》
