作者 | 澤林  

煮米飯其實頗有講究

很多人卻忽略了這一點

認為隨便煮些白飯就湊合著吃了

實際上煮出一鍋有營養(yǎng)又耐飽的米飯也很簡單

蒸米前的獨門小秘籍

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1、洗兩次米就好

洗過多次會流失其中豐富的營養(yǎng)

2、把大米放入冷水中浸泡一小時

使米完全吸收水分

減少蒸米時間

留住其中的營養(yǎng)

3、倒入鍋中的水高出米飯2~4cm即可

如果加入了雜糧

水可以放多一些

開水煮米可以減少大米中維生素的丟失

一個鍋也可以煮出軟硬不同的米

把鍋中的米弄成一個斜坡

最高處和水平齊

這樣蒸出的米會軟硬不同

茶葉

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五克茶用100克開水泡5~9分鐘

茶水倒入大米中

像往常一樣蒸就可以了

蒸出來的米飯香飄十里，口味更好

醋

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蒸飯時每1.5斤米加入2~3毫升醋

蒸出來的米飯沒有酸味而香味更濃

并且易于存放和減緩米飯變餿

豬油

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蒸米時加入一勺豬油

蒸出來的米不會粘鍋

并且米飯會柔軟松散

啤酒

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三杯大米倒入兩杯半水和半杯啤酒

蒸出來的飯會更加清爽可口

花生油

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蒸米時往水中加入少許鹽和幾滴花生油

米飯會更加香甜可口

鹽

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剩飯口感很差

重蒸時加入少許鹽

會去除異味并且口感更像新飯

白酒或黃酒

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米飯蒸的不到火候

用鍋鏟把米飯鏟散

加白酒或黃酒兩勺

用小火蒸一會兒

會有所改善

炒飯倒入一些白酒

炒出來的飯香軟可口

洋蔥或臘腸

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打開鍋

往蒸好的飯放入洋蔥片或臘腸片

米飯香味就會更濃哦

黑米、紫米

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可選擇黑米、紫米當主食

因為它們屬于粗糧

不僅美味，還十分耐飽

如果感覺它們吃起來比較刺口

洗凈后浸泡一夜

泡米的水其實不用倒掉

因為米外層的有色物質(zhì)可以延緩消化速度

然后用高壓鍋悶到半軟

最后和大米一起煮著吃就好啦!

你所看到的，也許正是別人所需要的！