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這幾天，紹興迎來新世紀(jì)最冷的冰凍天，讓不少人有點惴惴不安，更有人已經(jīng)開始著手準(zhǔn)備起各種御寒的裝備。而在這樣的天氣里，喝一杯健康的暖茶，也成為不少愛茶人士御寒的一大法寶。 紅茶，歷來被稱作冬季養(yǎng)生茶，但要真正喝出健康，卻并不是那么隨意就能夠達到。喝茶的學(xué)問，在這樣的寒冷天氣了，我們該學(xué)起來了。
“我也愛喝紅茶，就是每次泡上一杯，等稍微涼一點了就大口喝下，要說有什么喝茶的方法，確實不清楚?！痹诓稍L中，大口喝茶是眾多市民都存在的現(xiàn)象。 有一位市民表示，家中喝茶不可能如茶室里那樣細細品味，除非是看報紙看電視的才會靜下心來慢慢喝，大部分時間都會出現(xiàn)熱水泡茶、大口喝溫茶的情況。 對此，“會稽紅”的茶藝師告訴記者，無論是喝哪種茶，都需要細細品味，否則就與喝水沒有什么區(qū)別。紅茶暖身、暖胃、養(yǎng)生，這是紅茶本身所具有的功效，但這樣的功效也需要正確飲用才會更好得發(fā)揮出來。 她說，人們每天都在喝茶。很多人一上班第一件事情就是燒水泡茶，不過正確的喝茶方式不是水一開，往杯里投放茶葉，然后沖水，泡茶是有講究的，什么茶用多少攝氏度的水，怎么泡都是有要求的。由于快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芬芳，所以注入沸水的時間要稍微有點停頓，然后要學(xué)會悶茶，但悶茶并不是涼茶，而是稍微悶兩三分鐘就可以了，這個時候，紅茶的色澤、香味都可以很好地散發(fā)出來。而且從口感上來說，第二道紅茶才是最佳的。 而如果養(yǎng)成大口喝涼茶的習(xí)慣，即使是養(yǎng)生的紅茶，也會喝出不健康來。 暖胃紅茶 餐前吃最佳 合理喝茶對人體是有百利而無一害的，但是如果飲用不合理的話，那就對人體有害處了。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有涼性及溫性之分，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶，虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。 都說紅茶暖胃、綠茶清胃，所以晚上最好喝紅茶。因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，刺激性比較強；紅茶是全發(fā)酵茶，刺激性弱。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。 而平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。 空腹的時候，也最好和紅茶，所以餐前事前，對于脾胃比較弱的人來說，喝紅茶是非常不錯的選擇，而餐后，則最好是能夠喝一些綠茶，可以去油脂。 喝茶 并不一定要喝新茶 茶葉在什么時候最旺銷？就是新茶上市的時候，但會稽紅的茶藝師表示，其實喝茶并不一定要喝新茶，諸如紅茶，因為制作工藝不同，即使是陳茶，也是可以喝出別樣滋味的。而且由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝。 采訪中，不少人都說到茶道中都喝頭道茶是什么原因，對此茶藝師介紹，由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。 但這在“會稽紅”中卻并不需要去注意，因為會稽紅采采用的栽培和加工過程都非常環(huán)保綠色，頭道茶也是可以非常放心喝的。 此外，專業(yè)人士表示，一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)；夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補功能。 來源：紹興晚報 |
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