干煸青椒苦瓜的做法

充滿好奇的月亮 2016-02-11

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干煸青椒苦瓜的做法詳細介紹

更新于：2015-4-1 07:51:37

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1. 將苦瓜從中間切開，挖凈瓤，和辣椒同時洗凈，同樣切細絲；
2. 蔥姜切片待用；
3. 鍋燒熱，把辣椒和苦瓜同時下鍋，不要放油煸炒，用小火慢慢煸炒，待水分將干時倒在盤中；
4. 鍋中放油燒熱，把蔥、姜下鍋稍炒，隨即把辣椒和苦瓜、醬油、精鹽、味精一起放入鍋中，炒熟即可。

制作要訣：
苦瓜在熟制時，一定要把苦味煸出來，這樣才能使其苦中有香。

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