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高可可含量的巧克力可以減肥嗎？ 答：高含量的可可能夠增加飽腹感、補充營養(yǎng)，但巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪的特殊糖類制品，多吃還是會誘發(fā)肥胖的。 如果有人問你:“吃巧克力會發(fā)胖嗎？”你肯定會毫不猶豫地說“yes！”那“高可可含量的巧克力呢”，相信這會令很多人犯糊涂。為了解答這個問題，我們先來看看巧克力的組成成分及可可所具有的生理作用。 巧克力是將可可、糖、脂類和其他輔料混合均勻，經(jīng)過精磨、精煉、成型等過程制成的一種特殊甜食。市面上的巧克力品種繁多，花樣翻新也很快，根據(jù)成分和風(fēng)味的差別可以分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等品種。其中黑巧克力就是可可含量較高的一個種類，也稱為純巧克力，可可含量高達(dá)60％以上，保持了可可的原始香味。 可可是從天然可可豆中提取出來的，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及多種生物堿。除了有增香和調(diào)色的功能外，可可的生物活性功能也很廣泛，如可可中含有的多酚和黃烷醇具有保護(hù)心血管的作用、咖啡因具有振奮精神的生理作用、纖維素能調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)等。 不難看出適量使用高可可含量的巧克力有提升振奮、增加飽腹感，補充營養(yǎng)的功效，但這并不意味這類巧克力就適合作為減肥食品，因為巧克力畢竟屬于高熱量、高脂肪的特殊糖類制品，此外它還含有咖啡因，多吃還是會誘發(fā)肥胖，甚至可能影響健康。所以，高可可含量的巧克力也應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理攝入，成年人每天食用不超過100克，兒童和青少年可在每天的兩餐之間或大量運動之后吃一次黑巧克力，每次5－25克。而另外一些不宜食用的特殊人群，更應(yīng)提高自控能力，如易出現(xiàn)胃灼熱的人、便秘者和罹患嚴(yán)重心血管疾病者等。 |
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